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条状拿在巴黎

经常有人问我未来的趋势,每次我都忍不住回答:“如果我能看到未来,我早就买彩票了。”我想这对媒体有好处——但不幸的是,大多数趋势往往是暂时的。(在很多情况下,当他们的时间到了,看到他们离开是一种解脱。)然而,其他……

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土耳其瓜

不久前,我提到了我在巴黎Marché d’anvers的一个肉摊上看到的羊瓜。既然是下午的市集,我想有空的时候去那里逛逛,买一只当周日午餐会很有趣。然而,我惊讶地看到市场上已经挤满了人。因为只有不到几十个摊位,所以……

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潘尼斯之家四十岁

早在上世纪80年代初,我开始在潘尼斯之家餐厅工作之前,我对这家餐厅并不是很了解。在搬到加州之前,我读过一篇关于“加州美食”的文章,上面列出的所有餐厅中,每一家餐厅的主厨都曾在这家名为“潘尼斯之家”(Chez Panisse)的餐厅工作过,或者以它为灵感来源。所以我拿了一个……

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周日巴黎市场

今年巴黎的夏天简直是一团糟。没错,我确实离开了三周。但是从大家对我说的情况来看,巴黎和我回家时的那个城市没什么两样。灰色和阴暗。住在巴黎的好处之一就是夏天。在度过了寒冷的冬天后,回报就是坐在户外cafés在炎热中喝冷饮rosé……

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Scratchy-Backside果酱

我有时会惊讶于法国人对身体机能的漫不经心的讨论。我认为自己是一个很开放的人,但有时讨论的事情会让我有点不舒服。我也明白了在别人面前脱衣服没什么大不了的。我一直都对在公共场合裸体没有意见——好吧……只要那个人不是我就行——但我不得不稍稍改变一下自己的立场……

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山羊奶酪舒芙蕾食谱

我最近在德克萨斯州的中央市场教书,在那里呆了一周之后,我不得不说,那是世界上最好的超市。我用的是他们从美国各地采来的神奇柑橘类水果,包括新鲜的柚子、酸橙、大柚子、佛手柑、塞维利亚橙子、香橼(我一直在巴黎寻找香橼——有人知道我在哪里能找到吗?)

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为什么要喝白葡萄酒配奶酪

去年的某个时候,我几乎不再买红酒了。法国一直都是la France,很有女人味,我觉得白葡萄酒更细腻有趣,就像女人一样。然而(取决于你住在哪里)男人是强硬和野蛮的。我用自己独特的方式来解释那些不合理的东西,我在这里住得越久,我就越发现自己被更轻、更干净的东西所吸引……

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香草乳清酸

我从没做过美味的馅饼,直到现在,这标志着我人生的中期。在这之后,我在想——为什么我花了这么长时间?我有时也会在夜里睡不着觉,怀疑这是不是我人生的中期。但那完全是另一篇文章了,因为它与烘焙无关。(尽管这并没有阻止我……

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