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克劳迪娅·弗莱明的黑啤姜饼
我大概能说出十几个可以被称为烘焙传奇的人。其中一位是格拉梅西酒馆(Gramercy Tavern)的糕点厨师克劳迪娅·弗莱明(Claudia Fleming)，她的书《最后一道菜》(the Last Course)成为了经典烹饪书。克劳迪娅的甜品以兼顾应季水果、巧克力、香料、香草、谷物甚至蔬菜而闻名，她并没有使用花哨的技巧，而是……
温暖的香料巧克力蛋糕食谱
今年早些时候，Valrhona给我送来了一些新巧克力，让我玩一玩。其他的我都吃得很快，其中有一种特别引人注目:Xocopili，一种光滑的巧克力球，用多种香料调味，包括大量的孜然。Frédéric Bau是一名教授，也是神奇的法尔罗纳大巧克力学院的首席巧克力师，他开发了……
