蔓越莓酱
你曾经消失几个星期,发现你冰箱的门半开走了?好吧,我做的。让我告诉你,这不是漂亮。
在旅行之前,因为我anti-gaspillage(针对食物浪费),我挤任何我可以进我的already-stuffed冰箱,包括吃了一半番茄焦油t,我认为这将是一个好有准备,等待我的到来,部分使用块黄油,和杂项剩的面包,收集在一个不断购买太多的面包。当我回来时,我发现其中一个面包片被抓门,把它从密封关闭。
奇怪的是,冰箱的门有闹铃,哔哔声如果他们没有完全关闭,而冰箱的门不存在。回家的数组项半,half-defrosted(其中粘糊糊的液体渗出),可能解冻然后refrozen,和一些无法辨认的,是一个游手好闲的人。
有些事情我知道必须去——就像香肠,股票,而发霉的吃了一半番茄蛋挞,我确信可以加热,当我从我的旅行回来。(我不会分享的照片,但是看起来需要一个好的刮胡子。)但我也有几个珍贵的袋的小红莓,我藏了感恩节,他们没有完全解冻,我不想(或知道如果我可以)再结冰他们,所以我决定做酸辣酱…和它。
幸运的是,我的所有和干果蜜饯是在良好的条件,因为我在打扫我的冰箱,我还做了一些清洗我的抽屉里的东西没有引发快乐在我的厨房,和煮了一些香料,一些蜂蜜,橙汁和醋,让这tangy-tangy调味品。
(注意,干果总是引发快乐的我。但一抽屉的小皱的胶袋13葡萄干或两个杏干,别)。
与你分享我的快乐,我削catastrophe-size食谱配方合理,但是欢迎你两倍,三倍或四倍。尽管它会在冰箱里保存几周,我有那么多的紧密密封过载保鲜袋,把他们的congelateur。不过下次我驶出小镇,我要确保我的冰箱紧密密封,因为我是一个游手好闲的人失去这些。
蔓越莓酱
- 12盎司(340克)小红莓,新鲜或冷冻(如果使用冻结,不需要除霜前使用)
- 1杯(125克)丁干果,(见批注)
- 1酸苹果,去皮,空心,细细切成小方块
- 2/3杯firmly-packed(140克)浅棕色的糖
- 1/2杯(125毫升)橙汁
- 6汤匙(90毫升)苹果醋,如果需要加更多的
- 1汤匙蜂蜜
- 1/4茶匙地面肉桂
- 1/4茶匙地面干姜
- 1/8茶匙地面丁香
- 捏智利红片
- 捏盐
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把所有的原料混合在一个大平底锅。
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经常烹饪,中高热量,搅拌,直到小红莓乐队流行并开始分解并释放他们的果汁,和苹果块煮熟。时间会有所不同但需要大约10分钟左右。
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熄火时,酸辣酱足够酷,味道和加1(或2)额外汤匙醋,如果需要的话。
笔记
