蔓越莓汁红酒和无花果
人们常常问我,是什么巴黎人对感恩节。虽然许多法国假日是著名的在美国,感恩节是一个不穿越大西洋。
我做朋友的感恩节晚餐,需要花费相当多的时间,找到并组装所有的原料。尽管一些商店迎合美国外籍人士股票,它更有趣新鲜的南瓜泥馅饼,分手非盟levain疼痛为填料,并得到一个自由放养的法国土耳其——我发现许多家禽与无数个卖家将流行spit-roaster给你,这是一个有利于那些在巴黎极小的烤箱。
,如果我可以这么大胆,感恩节是一个节日,我们花吃的食物并不特别吸引美国以外的人。法国人吃南瓜,但烤,甜点。(与棉花糖也!)法国版的填料,或闹剧主要是肉,一点调味料轮出味道。布朗flour-thickened肉汁不太一样酱原汁的de volaille。
所以当我们美国人喜欢所有的东西因为我很怀念那种西瓜,人在法国没有相同的引用,和大多数似乎礼貌地“欣赏”,但我不知道任何法国人囤积糖蜜或填料混合,或花几个月前11月感恩节食谱下载。
一位法国宴请感恩节整齐恰逢是博若莱新酿葡萄酒的释放,每年11月的第三个星期四发生。酒很年轻,同时有迹象表明促进其释放在windows的酒吧和商店在巴黎,我的一些high-fallutin葡萄酒的朋友会喝。但也有一些人会喝任何东西,所以我通常有一个玻璃或两个,只是进入事物的精神。
另一件你看到巴黎11月是新鲜的蔓越莓。供应商让他们对les不已,和那些小袋红医生浆果溢价——价格当然可以。假期过后,似乎没有人得到备忘录感恩节之后,你应该降低价格,因为恐慌购买。所以它不是经济储备,冻结他们,以供将来使用。
我每年投资因为我喜欢小红莓和我的美国朋友。越来越多,我的几个朋友也一样。今年,我决定把剩下的一瓶博若莱新酿葡萄酒和一袋我宝贵的红色宝石,连同干无花果,延长昂贵的赏金。我服务,感谢我的朋友和家人围坐在表我,不仅仅是在一个特定的,但所有的其他时间,我们也做。
蔓越莓汁红酒和无花果
- 1杯(250毫升)圆润的红酒
- 1杯(170克)丁干无花果,硬茎切除
- 12盎司(340克)新鲜或冷冻小红莓
- 1/2杯(100克)丁糖橙
- 3/4杯(150克)糖
- 1/8茶匙甜胡椒或肉桂粉
- 2茶匙苹果酒或红酒醋
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在无电抗平底锅,热红酒和无花果丁在一起,直到酒是热的。封面,熄火,静置30分钟,软化无花果。
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排水无花果然后加入酒回平底锅和小红莓,橙色,蜜饯糖,甜胡椒、肉桂和厨师,,中火,直到小红莓乐队有破裂,软化,大约10分钟。
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熄火,无花果和醋搅拌到酸果蔓的果实。
笔记
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