蔓越莓酱和蜜饯橘子
在巴黎很容易忘记感恩。没有袋填料混合堵塞通道的超市。如果你问一个职员罐头南瓜在哪里,他们会看你喜欢你傻人(疯狂)。如果你打开报纸,你不会遇到任何销售整个火鸡。事实上,它恰恰相反;一位朋友看到一个5公斤的火鸡的11磅鸟,市场有一天€68公斤,或€340(424美元)。
(虽然我认为,如果你花了四百美元在土耳其,你不会忘记很长,长时间。)
我建议土耳其供应商也许忘记了一个逗号,因为整个火鸡,事实上,在巴黎,他们是优秀的,因为大多数fermier,而不是你在美国看到的丰满弥天大谎。你唯一要小心的是,土耳其可能还不够,如果你喂养一大群人,说,在六人一组。
精明的美国人知道订单提前一个土耳其的屠夫,得到这个:你可以问他们为你煮。是的,因为屠夫通常有吐烤的鸡,它通常不是一个问题对他们来说幻灯片火鸡。尤其好,因为大多数人在巴黎只有一个烤箱,很难把整个天只有一只鸟烤的时候你有很多其他东西烤和做饭。
原因我今天分享这个食谱,而不是数天前,当每个人都在恐慌发布菜谱,购物和准备他们的菜单,我忘了这是感恩节。其实,我没有忘记,但不陷入疯狂,因为这周,今天,就像任何其他周或天在巴黎。
人们上班和上学,银行和商店是开放的,也没有人设置的警报le vendredi黑色(黑色星期五),尽管这是开始发生在法国自从政府放宽限制,允许销售超过政府规定每年两次的人,因为他们之前所做的经济下滑。(明天,我怀疑至少有一个供应商出售昂贵的土耳其在巴黎是要提供一个严重的减价如果他想卖掉那只鸟。)
所以我们明天晚上庆祝一些做饭的朋友们。我推销和做一些烘焙,以及把一瓶不错的苏特恩白葡萄酒。我也有几罐蔓越莓酱,我从美国带回来的,我计划带,只是为了好玩。
我发送照片我的女主人,她马上回信,威胁勒索我通过走私罐头照片公开。我打她,发布Instagram。但是当我注意到的四种成分,两人工业甜味剂,我决定自己动手。
幸运的是我有一个新鲜的蔓越莓在我的冰箱里,因为如果土耳其€68英镑,我要深入挖掘我的口袋里,如果我要在感恩节买新鲜的蔓越莓在巴黎。
我一些蜜饯有机橙片(通常是价格),炖了糖浆与醋的清晰度和打黑朗姆酒,然后添加我的珍贵canneberges、做饭,直到他们出现。我搅了蜜饯的橘子,然后包装起来,准备好了——在不到配方。
感恩节快乐!
蔓越莓酱和蜜饯橘子
- 1大海军橙色,最好是unsprayed,或另一个品种,种子移除
- 3/4杯(180毫升)水,水+ 3/4杯(180毫升)
- 1/2杯(100克)砂糖
- 1/2杯,包装(90克)浅棕色的糖
- 2汤匙黑朗姆酒
- 1坚持肉桂
- 1又1/2汤匙苹果醋
- 1/8茶匙地面甜胡椒
- 1杯(110克)新鲜或冷冻小红莓
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砍掉的两端橙色。用一把锋利的,锯齿刀,把橙子切成1/3-inch片(1厘米)。
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在一个中型不反应的平底锅,用冷水橙片。煮沸,减少热量,库克在低煮10分钟。下水道。返回橙子的平底锅。再加满水,烧开,煮10分钟。然后用冷水洗净。
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橙片返回到平底锅,加入3/4杯的水和砂糖。烧开然后减少热量较低的煮,煮到液体减少厚糖浆。在做饭,把橙子几次均匀减少糖浆,这样他们的糖果。
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液体的厨师,接近时很少有倒在平底锅里,密切监控他们经常避免燃烧。熄火后大部分的液体蒸发。倾斜的橙子滤器,晾凉。
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在相同的平底锅,加入其他3/4杯的水,红糖,朗姆酒,桂皮,醋和胡椒。煮沸,加入蔓越莓,然后减少热量略煮到小红莓流行就开始崩溃。把橘子分成小块蜜饯大小的豌豆和蜜饯橘子添加到酸果蔓的果实。煮大约一分钟,然后熄火。
笔记
相关的菜谱
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