蔓越莓酱配红酒和无花果
人们经常问我巴黎人在感恩节做什么。虽然许多法国节日在美国庆祝，但感恩节却不在大西洋彼岸。
我曾经为朋友做过一顿感恩节晚餐，找到并准备所有的食材花了不少时间。虽然有一些迎合美国移民的商店什么都有，但做新鲜的南瓜泥做馅饼更有趣非盟levain疼痛我发现，很多卖烤肉机的家禽商贩会把火鸡放在他们的烤肉机上，这对那些在巴黎有小烤炉的人来说是一个福音。
而且，恕我直言，在感恩节这个节日里，我们吃的食物对美国以外的人来说并不是特别有吸引力。法国人吃南瓜，但烤过的，不做甜点。(与棉花糖也!)法国版的填料，或者闹剧大部分都是肉，加上一些调味料来提味。面粉加厚的棕色肉汁和酱汁加汁．
所以，虽然我们美国人因为怀旧的原因喜欢所有这些东西，但法国人没有我们这样的一套参考，而且大多数人似乎礼貌地“欣赏”它，但我不知道有什么法国人会囤积糖蜜或馅料，或在11月前的几个月下载感恩节食谱。
一位法国宴请每年11月的第三个星期四，恰逢新博若莱葡萄酒(Beaujolais Nouveau)的上市。这款酒非常年轻，尽管巴黎的酒吧和商店的橱窗里都有宣传这款酒上市的标志，但我那些醉心于葡萄酒的朋友很少会喝它。但我们有些人什么都喝，所以我通常会喝一两杯，只是为了进入气氛。
十一月在巴黎还能看到新鲜的蔓越莓。供应商以les不已而那些小袋红色珠状浆果的售价很高当然可以．然而，在假期通行证之后，似乎没有人得到这样的备忘录:你应该在感恩节之后降价，因为购买它们的恐慌已经过去。所以把它们储存起来以备将来使用是不经济的。
我每年都投资，因为我喜欢蔓越莓，我的美国朋友也喜欢。我的一些法国朋友也越来越喜欢。今年，我决定把剩下的一瓶博若莱新酒(Beaujolais Nouveau)和一袋珍贵的红色宝石，以及干无花果，结合起来，以扩大昂贵的奖赏。我把它端了出来，感谢我的朋友和家人，他们和我围坐在餐桌旁，不仅仅是在一年中的某一天，而是在我们所有的其他时间。
蔓越莓酱配红酒和无花果
- 1杯(250毫升)圆润的红酒
- 1杯(170克)丁干无花果，硬茎切除
- 12盎司(340克)新鲜或冷冻的蔓越莓
- 1／2杯(100克)丁糖橙
- 3／4杯(150克)糖
- 1/8茶匙多香粉或肉桂粉
- 2茶匙苹果酒或红酒醋
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在一个不反应的炖锅里，把红酒和无花果丁放在一起加热，直到红酒变热。盖上盖子，关火，静置30分钟，使无花果变软。
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把无花果沥干，然后把酒和蔓越莓、蜜饯橙、糖、多香果或肉桂一起倒回锅里，盖上盖子，用中火煮，直到蔓越莓破裂并变软，大约需要10分钟。
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关火，搅拌无花果和醋到蔓越莓中。
笔记
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