巧克力核桃派

104条万博ios客户端评论- - - - - -12.14.2010

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我通常试图让山核桃派每年感恩节。送我一个小的成分之一寻宝游戏,美国在国外烘焙能做什么。尽管我尽了最大努力,但我并不总是很成功。

但是我已经明智的多年来,让一切回到与我从美国的甜点,和节日传统。我包袋的山核桃,尽管我已经学会了适应与其他成分,使用cassonade糖天然食品商店的红糖,对玉米糖浆,糖浆和美国波本威士忌,我可以找到在我当地的超市。(法国不仅仅是酒。法国人喜欢他们的威士忌。)

当然,有很多黄油在法国,和巧克力,所以这两件事从来都不是一个问题。

几年前,我发现一个玻璃饼盘在跳蚤市场在巴黎一欧元。我不知道它是在哪里买的,或它如何到达那里,但我马上就买了。当我推出派皮,我意识到这是略小于美国玻璃饼盘,因此额外的地壳在我派。有利的一面是,没有人的思想在法国任何额外的黄油地壳。

但从下面的照片中可以看到,这个巧克力核桃派挞模效果很好。

当我学习做蛋糕大约三十年前从我朋友的挪威的祖母,面团分崩离析,易碎。我记得她的话每次我一起做馅饼面团——“馅饼面团,不好吃。“这是个好建议。

这个巧克力核桃派一直是最受欢迎的食谱之一在我的博客上只有一个原因:它是美味的!这一直是我的最爱之一,脆,烤山核桃和大量的黑巧克力块,触摸波旁威士忌,挤进一个黄油壳。你可以用巧克力,或者切一块苦甜巧克力,法国或其他。

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你可以用切碎的巧克力代替巧克力食谱。芯片使蛋糕更坚定,更容易片因为芯片旨在保持其形状,但感觉免费使用。我不pre-bake馅饼面团之前添加filling-I喜欢粘填充融合在烘焙地壳。慷慨的剂量的波旁削减的甜味派和如果你选择忽略它,希望派密度。你可以替换另一个酒代替它。

地壳,混合面粉,盐和糖放在碗里或在一个站机装有桨附件。(你也可以使面团在食品处理器)。
添加立方混合黄油和低速(如果使用搅拌器)直到黄油块分解和大小的小豌豆。
添加水和冰混合直到面粉凝聚在一起。如果有必要,你可能需要添加另一个汤匙或两个冰水。揉成一个磁盘,用塑料包装,冷藏至少30分钟。
面团滚上轻轻地磨碎的表面到12英寸(30厘米)循环。面团转移到9英寸(23厘米)饼盘让面团缓解入锅,而不是紧迫的。把悬臂面团顶部边缘的下面,创建一个双宽度的面团,然后卷曲边缘和冷藏,直到准备好填补。
预热烤箱至375ºF(190ºC)和位置烤箱架在烤箱的中心。
在一个大碗里,加入鸡蛋、红糖,糖浆,香草,盐,融化的黄油,和波本威士忌。
加入山核桃和巧克力然后填充刮到派皮,烤30到35分钟,或者直到填充泡芙稍有上升,但仍感觉稍微摇晃的和潮湿的中心。切片前派完全冷却。