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Byrrh Cassis开胃菜

我们在Languedoc-Roussillon度过了一部分暑假。该地区以其葡萄酒而闻名,尤其是红色和桃红葡萄酒(我们进行了采样 - 慷慨地……),虽然它曾经是世界上最受欢迎的Apéritif,每年销售超过3000万瓶,但在该地区也是如此鲜为人知。实际上,如果您在法国订购BYRRH,更多…

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柑橘烩饭

前几天,我和一个人开玩笑,他正在让朱迪·罗杰斯(Judy Rodgers)腌制的红洋葱。朱迪(Judy)是旧金山ZuniCafé的厨师兼所有者,并出版了有史以来最好的烹饪书籍之一:ZuniCafé食谱。就像她的许多食谱一样,他们在Zuni上服用的著名红洋葱的方法……

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自制的橙色苦味

苦味在多种鸡尾酒中使用。Even if you can’t strongly perceive them while you’re sipping your drink, like salt, lemon zest, and vanilla, bitters are used to balance the flavors in the glass, providing a gentle undernote to bolster or as a contrast to flavors, rather than domineering or taking center stage. When writing Drinking French* I kept in mind that most…

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快速Mincemeat食谱

Mincemeat一词并没有完全激发英格兰的同样的狂喜,这很可能是由于这个名字。在许多地方,肉通常与甜点有关(尽管我在西西里岛有一个有趣的巧克力和牛肉糕点),但是传统的Mincemeat确实是假日甜点的绝妙补充。为了做到这一点,必须从屠夫那里得到羊脂,这是一个……

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酸果蔓澳鸡尾酒

我在开花炉膛的auberge中发现了这种饮料,这本书似乎每隔几年才能重新阅读。由罗伊·安德里斯·德·格鲁特(Roy Andries de Groot)撰写,这是一只坐落在法国阿尔卑斯山的迷人的奥伯格(Inn)的颂歌,在那里有两名妇女为客人创造了神奇的饭菜。像法国的大多数餐点一样,它们的菜单始于apéritif。书中的一个是…

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白色Negroni

当我的计算机仍在商店里(第三周正在进行)时,我一直在向众神或苹果的技术人员祈祷时,我很快就把它拿回来了。同时,这给了我一个很好的借口鸡尾酒。这不仅仅是挫败感。一旦我获得了三分之一的鸡尾酒:最持久的饮料的自以为是的指南…

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一种

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