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辣的蘑菇烤宽面条

当第一本奥图伦吉的书出版时,我对这家神秘的餐厅或人物一无所知。但我立即被壮观的沙拉、蛋糕、蔬菜、面饼和堆在Ottolenghi餐桌上的更多东西迷住了。书中的图片有一种我以前在任何其他烹饪书中都没有见过的活力;一堆堆生机勃勃的绿色新鲜香草堆在沙拉上,烧焦了……

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意大利馅饼

我在社交场合有点笨。想想去年春天(还是夏天?),我在纽约的一个聚会上遇到了贾斯汀·查普(Justin Chapple)。我们一群人在朋友的后院喝着鸡尾酒随意聊天,但后来我发现他是Food & Wine的疯狂天才,他上过电视,做过各种各样的好事情。之后我发现……

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凯斯·韦奇和安娜·塔斯卡·兰扎烹饪学校

我的生活似乎有一条“长尾”,正如他们用现代语言所说(或者你想怎么称呼它)。这意味着我今天所做的,或过去所做的,将继续具有意义。幸运的是,并不是所有的事情都是这样(我能想到一些过去发生的事情,最好留在那里……),但有些事情一直萦绕在我心头……

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西西里。

当我告诉在巴勒莫接机的人,在我飞往西西里岛的那一天,整个法国铁路和交通系统都将举行罢工时,她的语气就确定了,她的回答大致是这样的:“去西西里岛旅行肯定会有一点混乱。”天啊,她说得对。在上面…

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培根菊苣烩饭

我做意大利调味饭做得还不够多。我从来不在餐馆点它,除非我非常确定他们会做得很好,因为没有什么比不太好吃的意大利调味饭更糟糕的了。但没有什么比好的更好的了。尤其是有培根的美味。一天晚上,当我在潘尼斯之家工作的时候,保罗·波托利,一个…

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洋蓟Freekeh意大利调味饭

“Risotto”当然是用米饭做的。但“烤小麦炖肉”听起来并不像它实际上那么诱人。用引号引用的创造性的烹饪表达,我将把这个食谱和它的意大利表亲烩饭放在一起,因为它们的制作方法完全相同。对于那些没有freekeh,又不想将其扩展的人来说,可以将其做成传统的……

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一个

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