下次去法国菜市场时，12条有用的建议

你好,艾米丽在这里，为你下次去法国菜市场分享我的最佳建议。希望他们能有所帮助!

- - - - - -艾米丽

每当我来到一个新的城市，没有什么比吃更让我享受的了;尝试推荐餐厅、在咖啡馆里看人、品尝清爽的下午冰淇淋或去当地的超市旅行，这些都给我带来了巨大的快乐。但最重要的是，我喜欢去当地的市场，体验新的风味，幻想着如果我生活在世界的那个地方，我的生活会是什么样子。具有讽刺意味的是，当我搬到巴黎时，我花了至少6个月的时间才涉足市场。我忙于找工作，学习法语，从零责任到成为家庭的一员(我丈夫丧偶了，我搬去和他和他的女儿住在一起)，除了每周在当地的超市逛一逛基本生活用品外，我太忙了。

事情最终平静下来，我找到了自己的节奏，成为了我们当地户外市场的常客(Marche Maubert，离我们的公寓步行大约10分钟，有很多摊主可供选择，气氛非常好)，在那里看到同样熟悉的面孔是周末愉快的开始，提醒我在巴黎的每一天都为我在这里的生活奠定了新的基础。现在(差不多6年过去了)大多数周六早上我都会带着我的孩子出门战车德马尔什(市场手推车)来做我们每周的购物。这并不是当地的习俗，但我在路上买了一杯外卖咖啡，到达时对这周我想做什么有个模糊的想法，当我看到餐厅提供的食物时，这个想法很快就变成了一个可靠的计划。

在我们当地的市场，我的日常是这样的:水果和蔬菜先从艾米如果我记得现金，如果我不记得就告诉经销商。我喜欢先做，这样我最重的农产品就会放在手推车的底部。我把五颜六色的水果和蔬菜堆得高高的，这样孩子们就能得到各种各样的维生素(这背后有什么科学依据吗，还是只是一个老妇人的传说?)和新鲜的香草，而且我总是挑洋葱、芹菜和胡萝卜来做调味蔬菜(许多酱汁和高汤的基本原料)。

肉铺是我最喜欢的一站，我受到了老板的热情欢迎，他计划去澳大利亚旅行，喜欢和我聊天，满脸笑容。我经常拿起烤鸡和他们的美味土豆，在鸡油中烤到半透明和完美。我丈夫说太咸了，但他总是再加一份。

我们经历相当每周花一点奶酪(我计算过，我们每年花的钱相当于一个孩子买回澳大利亚的机票)，但用近藤麻理惠(Marie Kondo)的话来说，这“激发了快乐”。一个笔(切片)24个月陈酿Comté这里一小片在那里，有一片裹着高山干花的西红柿，还有有机牛奶和新鲜鸡蛋。我最近还用他们提供的一种浓稠的奶油酸奶做了冷冻酸奶(混合了一点糖和牛奶)，这是一种全家都喜欢的简单甜点。

巴黎从来不缺面包店，但自从我们这条街上的一家面包店几年前倒闭后，我们再也没有找到新的面包房每天擦肩而过，直到我发现公司d 'Isabelle他们在2018年获得了巴黎最佳羊角面包奖。我停止了近每周末去接仍然温暖的法国长棍面包——一个用于冰箱的表和图3(人们总是问我如何存储它们,把它们一半,扔在冰箱里,在他们进来的纸袋,只要你回家,然后把一半当你开始做饭,解冻后完全在桌子上——或者如果你忘记了,一个30秒杀死“厨师迈克”我们micro-onde诀窍)。我们还会在周六午餐后吃甜食，这是我整个星期都在期待的。我们点的是我要的完美平衡的柠檬奶油挞，孩子们要的光滑巧克力泡芙，还有我丈夫要的每周特餐。他们还赢得了奖项果馅饼我强烈推荐它。

我的最后一站是花店，在我花时间决定买哪个花店时，他热情地向我打招呼小花束会和我一起回家。”这是la maison吗?(这是给你的吗?)他检查了一下，然后用牛皮纸把花茎简单地包了起来，带回家。他总是挑选一些可爱的盆栽植物，但在我拿起它们之前，他就拦住了我，提醒我。”C 'est une plante d 'extérieur(这是一种户外植物)，因为他知道我没有露台。有时候，如果我答应把它放在阳光充足的地方，开着窗户，他就会让我买一辆。

当我例行的逛完市场后，我推着装满东西的手推车缓缓回家，准备回到每天的混乱中，一个5口之家加一条狗。因为我通常一周只去一次(虽然是周六、周二和周四)，我一回家就会把一些肉放进冰箱保持新鲜，以便在我想要用的时候使用，并尽可能地准备蔬菜，因为如果我不马上做，它们就会坐在冰箱里等待我的注意，直到它们变软。我的简单准备程序如下:修剪萝卜、韭菜和芹菜并洗净。甜菜根用锡箔纸包起来，下次我打开烤箱的时候就可以在烤箱里蒸了。红薯、南瓜和冬南瓜要去皮、剁碎，还有花椰菜和任何在我的脚下有疲倦的孩子、饥肠辘辘的时候感觉需要“努力”准备的东西。所有的食物都放在冰箱里的碗里，随时准备在烤箱里烤，或者在平底锅里炖，这是一顿简单的周中餐。土豆、洋葱、红葱头、大蒜和胡萝卜被放进冰箱的抽屉里，仍然是脏的，需要的时候随时可以拿出来吃。水果被冲洗干净，放进长凳上的大碗里，使我们白色的厨房更加明亮。然后我们坐下来，一边欣赏美丽的花朵，一边享受我们的午餐，最后吃法国奶酪和面包店的糕点。

在法国菜市场购物是生活中的一种小乐趣，但有时也会令人生畏(对法国人和外国人都一样)，因为摊主在不高兴的时候会毫不犹豫地让你知道。回想起我笨拙地在摊位间穿行时被责骂的时候，我感到很尴尬。所以我在这里分享一些建议和短语，也许下次你花一个上午的时间在众多的摊位和(通常是严厉的)摊主之间漫步品尝时，它们会派上用场。

1.随身携带一个袋子、篮子或手推车

小贩们的薄塑料袋很容易裂开(切断手指的血液循环)，这对地球更有好处。我喜欢我们可靠的手推车，把所有东西都扔进去，脏东西都扔进去。一个单独的篮子或手提袋，更精致的东西，如botte放一束药草、鲜花和鸡蛋也是个不错的主意。现在很多市场都设置了垃圾箱，供人们携带堆肥(装在可生物降解的塑料或棕色纸袋里)，所以如果你要去市场，想要减少浪费，你也可以带着堆肥。

2.确保你手头有现金

大多数地方现在都接受银行卡，但有最低消费限额，或者只接受现金也很正常。如果你带了硬币或小票，那就更好了因为没有人愿意接受50欧元的纸币，即使它的价格是49.99欧元。

3.访问早期

大多数市场的营业时间是从上午8点到下午1点，但如果你在中午到达时发现有些摊位已经空了，不要感到惊讶。离我们最近的本地市场在莫伯特广场(周二、周四和周六上午在第五区)，周末非常繁忙，最受欢迎的摊位从上午9:30开始就有人排队。如果你正在寻找一个可以尝试的市场，它的规模不错，不会太大，但有足够多的供应商，你通常可以找到你想要的东西。它还很愉快地坐落在一排永久的专业食品店前面——获奖的面包店Maison d’isabelle，料理Laurent杜波依斯(巴黎最时髦的奶酪店之一)，一个新装修的肉店，有很多选择，一个小鱼贩，一个摆放着漂亮水果和蔬菜的蔬菜水果店，最重要的是，一个乐于助人的caviste(酒商)。在拐角处也有一家Aux Merveilleux de Fred它出售完美的蛋白霜，包裹在一层鲜奶油中，卷上巧克力屑，如果你有机会，我强烈建议你尝试一下。

4.你需要用到数学

价格通常是每件或每公斤(2.2磅)，但偶尔也会是每100克或500克，这可能会导致一些代价高昂的错误。我仍然经常在价格上差点儿出错，偶尔会在季节过早点一些仍然非常贵的东西(例如，有一个周末，我差点花20欧元买了一束紫色芦笋，但我及时意识到)。有时价格显示不正确或可能令人困惑，所以不要不好意思问这是多少?(多少钱?)不要因为压力而去买你不感兴趣的东西，也不要因为压力而去买你不想买的东西(这种事过去经常发生在我身上，我也看到很多游客和游客发生在我身上)。我想(我想),一个poignee(少数),我们可以加(多一点),一个barquette(一种装浆果的小纸或塑料篮子)，联合国/一件(一块),一个dizaine(10),一个douzaine(12)和的一半(一半)都是有用的短语。你也可以按重量来购买分克，二分克(100克,200克)等。环境(大约)是一个很好的短语，但通常让你不得不去问我们可以减去(少一点)。

5.不要碰农产品

尽管这可能很诱人，但你通常不允许自己采摘农产品，特别是现在有了Covid限制(但这在不同的市场是不同的，所以观察常客们在做什么，记住他们可能遵守不同的规则。每一件农产品都要经过详细的讨论，这样摊主才能确保你得到你想要的东西。”桃子倒今天(今天的)或明天(明天)夫人。这些苹果是用来做苹果馅饼的还是生吃的?你的孩子喜欢哪种沙拉?这个可能有点苦。”这个过程一开始可能会觉得乏味，尤其是当你赶时间的时候，但每个人都耐心地排队，知道轮到他们的时候他们会得到同样的关注，我开始欣赏这一点。为你的市场参观计划足够的时间，这样你就可以享受这种体验，而不是当午餐时间越来越近，你的肚子开始咕咕叫时感到压力。

6.轮到你的时候，用一个快乐的“Bonjour”开始。

这两个音节在法国非常重要，如果你不花时间在所有的互动开始时打招呼，你几乎会冒犯任何人。这不仅适用于市场，也适用于商店、餐馆、公共汽车上，尽情地乱扔。如果有你们编(请)也是关键，因为是谢谢(谢谢你)。

7.如果你足够幸运，可以享用样品。

没有购买的义务。最好的情况是你可能会发现一些你喜欢的新东西(今年我第一次尝试了迷你芒果和生杏仁)，如果你不喜欢，那么最坏的情况是你可以免费吃一点。人们为他们的产品感到骄傲，所以要有风度，即使这不是你的菜。

8.买应季的东西，这样吃起来味道最好

我已经从乏味的“t”走了很长一段路wo-for-the-price之一”当我住在伦敦，在大型连锁超市购物时，杂货店的特价商品占据了我的日常生活，那里全年都在特价出售粉嫩的苹果、酸草莓和坚硬的芒果。现在我期待着血橙、白芦笋、野蒜、第一批草莓、salsify，甚至是像Mont D’or这样的应季奶酪的到来。每个季节都有它的明星和主食，我已经学会了喜欢它们，甚至一月份，当你觉得你唯一能找到的水果是苹果——因为谁不喜欢有借口做一个水果馅饼?

9.买东西前四处走走

在你购买之前，对市场做一番调查，你就能分辨出经销商之间的区别(称为谈判者)，他们会在朗吉斯(世界上最大的食品批发市场之一)购买他们的产品艾米当地农民直接出售他们的农产品，包括泥土等。两者都有各自的优势——转售商将有更大的范围，更统一的产品和进口产品，而农民有可能在当天早上就从地里新鲜地拔出来的东西。

10.注意标志

每一种产品都应该贴有标签，告诉你它来自哪里，这可以帮助你决定它的碳足迹，也可以帮助你决定它是否应季(如果它来自法国，很可能是)。Biologique(或生物)是有机及variete是水果或蔬菜的品种。如果你看到我的猫而且猫二世无论在哪里，他们都没有数猫。这让你知道产品的质量和范围从额外的(质量完美、餐厅)类别我(很少有缺点，你通常不会注意到它们)而第二类是最常见的，你通常很难找到它的错误。有时会出售水果倒拉果酱(做果酱)这意味着你可以买到一盒软软的李子或有酒窝的樱桃。

11.寻求帮助

当你在鱼贩处点单时，你可以要求如何准备你的鱼(去鳞、清洗、切片)，他们会在几分钟内迅速而熟练地为你做好。在肉店，你可以要求去骨或按你的喜好切肉。例如，你也可以在饮食方面寻求帮助。”Moules pour qure adultes "(4个成年人的贻贝)，他们会给你合适的份量(尽管我很快就知道法国人和澳大利亚人对份量的观念不同——所以我通常在做这件事的时候会加一个“客人”)。奶酪商总是随时准备听取你的建议，告诉你如何做出一盘完美的奶酪，但也许不要告诉他们你可能会在晚餐前吃它，因为法国人通常会把“奶酪和葡萄酒”作为开胃菜搞混。

12.拍照前询问

一些精通社交媒体的摊贩鼓励拍照，你的照片一发到网上，他们就会把你的照片分享到故事中，但很多人看到你拍下来不太高兴，经常会“开玩笑”地大喊“5欧元”意思是他们会因为你拍照而罚款。我的经验是，如果我不买东西，就不要拍照，不要挡道，永远不要插队。大多数人去那里是为了完成每周的购物，当有人花20分钟讨论桃子熟不熟时，他们会耐心等待，但如果你用iPhone给他们带来不便，他们会在纽约一分钟内表达自己的不满。

市场之旅

下次你来这里的时候，我希望你有时间路过当地的市场，买一些奶酪、葡萄酒、面包和其他东西来享受。你可以找到巴黎市场的清单在这里而且拉菜，库克用类’而且菜幽雅的他们都有市场烹饪课程(旅行后一起做午餐)。巴黎的嘴还有非常受欢迎的美食之旅。

我会在2022年提供一些市场和烹饪之旅，所以拜托了取得联系如果你感兴趣。在那之前，来和我一起参加每周的市场旅行吧在Instagram我很乐意在评论中听到你的法国市场故事或建议。万博ios客户端

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