温粘太妃布丁食谱
在我高中的更衣室里，当运动员们在赢得一场大赛后聚集在一起时，他们会跳来跳去，大喊着那个词，“Sah-weet !长官,知道!”同时用力竖起大拇指以示强调，互相跳来跳去庆祝胜利。
虽然不如一群汗流浃背，几乎裸体的高中运动员在对方身上跳来跳去那么刺激，我不知道你怎么想，但最近让我兴奋的是粘性的太妃糖布丁．
这个食谱来自Mani Niall的书甜蜜的!，以各种各样的甜味剂为特色。从深棕色的糖屑，到漩涡状的龙舌兰花蜜和粘性的金色糖浆，这本书赞美了所有甜的东西。
（摩尼是我在旧金山时的老朋友，如果你对这座城市的一些故事感兴趣，最好还是不说，有一天晚上，我独自一人在唐人街停了一辆缆车，那天晚上被一个小丑在渔人码头。我敢肯定，这给了来自中西部的游客们一些丰富多彩的故事，可以在家里告诉他们的朋友。有些人鼓励我在这里分享更多这种肮脏的故事，但在告诉你高中运动员的故事后，我不想让你太激动了…)
人们经常抱怨的“天然”食物之一就是它们太贵了。是的，这袋未经提炼的甘蔗糖，叫做超市mascavo organico花了我大约3欧元沙龙del由衷的高兴我几个月前去的地方。这是一袋同样大小的精制白糖花费我的两倍。但它的味道太丰富了，即使它的价格是它的三到四倍，它仍然很有价值。所以不要为偶尔去一次而感到内疚论者如果你想要的。
粘性的太妃糖布丁要求得到温暖的服务。我的意思是，想想看:软枣，大量的太妃糖，还有黄油蛋糕。如果你吃的蛋糕涂满了奶油，甜腻的太妃糖酱，如果你吃的时候不热，你就错过了人生的一大乐趣。谢天谢地，Mani提供了两种制作方法。下面的说明是为那些寻求立即满足的人准备的，而配方后面的注释则为那些寻求延迟满足的人提供了提前做的替代方案。
我一直想做的粘性的太妃糖布丁这么多年了，几乎从我的高中时代开始，不幸的是，高中时代离我有点太远了。所以，尽管我穿得严严实实，也不再和身材魁梧的年轻高中运动员交往，但我还是在厨房里跳来跳去，大喊“甜!“不管怎样。
枣糖姜太妃布丁八份
做太妃酱
- 2杯(500毫升)奶油
- 1/2杯(90克)红糖的一种，或黑砂糖糖，或者另一种深棕色的糖
- 2个半汤匙金色糖浆或糖蜜
- 捏的盐
的布丁
- 6盎司(180克)的日期，剪掉或切碎
- 1杯(250毫升)水
- 1茶匙小苏打
- 可选:1/3杯(40克)蜜饯生姜，切碎
- 1 1/4杯(175克)面粉
- 1茶匙泡打粉
- 1/2茶匙细海盐
- 4汤匙(55 g)无盐黄油
- 3／4杯(150克)砂糖
- 2大鸡蛋，在室温下
- 1茶匙香草精
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预热烤箱到350F (190C)，在一个8 1/2英寸(24cm)的瓷盘soufflé上涂黄油(或类似大小的烤盘)。
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制作太妃糖酱，将奶油、德麦拉拉糖或杜宾纳多糖、金糖浆(或糖蜜)和盐放入中号炖锅中煮沸，经常搅拌使糖融化。
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小火炖，不断搅拌大约5分钟，直到混合物变稠，覆盖了勺子。将一半的酱汁倒入准备好的soufflé菜中，并将菜放入冰箱，保留另一半供食用。
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要做布丁，在一个中等大小的平底锅里，加热枣和水。一旦水开始沸腾，就关火，加入小苏打搅拌。如果用的话，加入姜，然后放在一边，但要保持微温。
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在一个小碗里，把面粉、泡打粉和盐过筛。
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在一个立式电动搅拌器的碗里，或用手，把黄油和砂糖打至松软。慢慢地打入鸡蛋，然后是香草精。(如果混合物看起来有点凝固，不要惊慌。)
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加入一半的面粉混合物，然后加入红枣混合物，然后加入剩下的面粉混合物，直到混合均匀。不要打过头。
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把soufflé盘子从冰箱里拿出来，把面糊刮到soufflé盘子里，烤50分钟，或者用牙签插入中间，取出来的时候会沾上湿润的面包屑。
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把布丁从烤箱里拿出来，稍微冷却后再食用。
笔记
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