波利特烤肉

我一直发叶通过当地的美食杂志的主题对于这个问题是“街头食品。”,我有点困惑,因为每个地方提到的是商店或餐馆,在街上吃食物不是一个地方。我不断地挖,挖,把页面,找一些人的故事实际上街食物放在一个实际的街。

法国人擅长发明古怪的东西,比如Minitel,高速列车,机,喷出炙烤的面包在不到一分钟的时间,和杂志援引法国摄影师让锤(记录外卖的书相同的名称)的话说,“披萨是一个法国人发明。”

但是没有食物camionnettes开车,分发糖果在巴黎,我有点天真的,当我读到所有有趣的快餐车在其他地方做从煎炸牡蛎三明治冰淇淋的浸渍漩涡疯狂的配料,并希望一个拉我的前门,让我一个花哨的烤奶酪三明治伯爵或croque先生在疼痛Poilane包装。

我不是唯一的一个。法国厨师蒂埃里马克思说,“建立最好的汤圆拉旁边的巴黎女子快速和麦当劳,你会拖他们所有的吗盈余”。我不知道他的意思,如果你打开一个替代的快餐食品快餐点你会切成他们的业务,或者把剩余的人在巴黎的令人不安的是在麦当劳。好吧,这不是一个croque先生,但这是一个很好主意。

(一个供应商,我与他开了一个小的车在巴黎广场告诉我两年的繁重的工作他们不得不文件只是占据两平方英尺半空间在人行道上,我意识到我不应该指望有人开我路边卖豆焖肉墨西哥卷或油封鸭炸玉米饼在不久的将来。好吧,至少不为至少两年。)

离开巴黎,如果你开车经过法国农村,不过,你会经常通过卡车停在路边卖食品如面包,披萨,或者一些版本的le零食。如果你看到一个camionnette布兰奇停在路边,仪表盘上的蜡烛和一个破旧的小雷诺或雪铁龙就停在旁边,你会发现女性还卖别的东西,。

尽管快餐车不完全堵塞巴黎的林荫大道,有一个版本的食品卡车在法国,很伟大的(不,我不是在谈论les camionnettes布兰奇)…的烤肉店。去任何户外市场,总是会有人spit-roasting肉类。我似乎总是在上刻度盘波利特烤肉烤鸡。我停止购买新鲜的鸡肉烤家里,因为他们做得更好比我微不足道的小展示炙热的烤箱四个家庭能做什么。

不过,我发现一个问题是,如果我在市场买烤鸡,那一刻我回家把打开蜡质纸袋,开始挑选肉和皮肤。在巴士底狱的市场,凯瑟琳波利特crapaudine,报导的鸡肉腌制两天,然后卤盐烤,直到皮肤额外,脆。

它太脆,皮肤之间的长时间站起来当她滑鸡在袋子里,海豹关闭顶部,我十五分钟后打开它在我的公寓。一段时间,我停止购买他们,因为我会吃整件事,在一个坐着。这是可怕的。其实我应该说“一站”,因为周日下午,我,站在我的厨房砧板,攻击烤鸡,挑出所有温暖的多汁的食物,咸的肉我的手指和推搡我的嘴。

还有皮肤。

鸡皮肤的事情之一对你不是很好。像五花肉或白巧克力,没有很多的营养价值。只是很多的脂肪,相当大量的盐。但这就是我,挖我的油腻的手指像一个瘾君子,扯掉了皮肤的每一点,说我再停止后一个块但无望无法离开直到我找错肉,皮肤和骨头的可怜的鸟干净。

这个周末对我来说是一个很大的事件。我们需要市场晚,很多厂商都在清理的过程中。4点以来最累了工作(违背普遍看法,法国不努力工作),我们停下来看最后的鸡滑吐痰。她掉了一个炎热的一袋鸡,把它交给我们,说这是一个cadeau因为,“你们都a-dor-able”。我想她意味着罗曼恭维,但如果它的意思波利特crapaudine(大致相当于“牛蛙”丑陋的鸡)对我来说,我愿意牺牲个人利益,是丑小鸭。

有一天我要搬到一个新的社区,并通过所谓的必须bizutage或“被欺侮”人经过,直到每个人都认识你。我不知道我最终会在巴黎。我相信会有一个市场某些类型的在每一个社区。但我怀疑我会找到烤鸡一样好。除非她决定去移动。