斯德哥尔摩
我不知道会发生什么当我计划去瑞典。我认为这是朋友间的友好讨论当我们决定去会很有趣Faviken斯德哥尔摩的向北,著名的餐厅。(我将做一个单独的文章,因为它是这样一个独特的经历。)我们预订了,然后决定花几天之前和之后,在斯德哥尔摩,看到什么好吃在瑞典首都。
有很多的新“北欧”美食——通常使用老式的烹饪技术,和庆祝传统成分,恢复一些的过程中消失。其他厨师与意想不到的口味和组合令人兴奋的食客。这个现代美食有时依赖于吸烟,烧烤,在火和烹饪。我很兴奋去看看这些年轻的厨师在做什么,但我也有兴趣品尝任何传统的瑞典,包括面包和糖果。
一个整体,我们吃得很好。最后我贴一些小技巧让访问斯德哥尔摩预算的要容易一些。有很多细节在盘子上的一些最冗长的饭菜。在这些地方,吃饭是要有经验的,并且不容易写。但我只是高兴拉到市场计数器和唐宁一盘瑞典肉丸和餐厅。这里有一些旅行的亮点:
第一天,下午晚些时候到达后,我们挤在午餐莉莎姆奎斯特一位85岁的咖啡馆Ostermalms Saluhall。
很高兴吃饭这原始食品大厅中人们可以坐在柜台在冰冷的展示了新鲜的海鲜。完几露面的三明治的熏鱼,我们有一个优秀的黄油炸鱼棕色的黄油,和一个不算成功的烟熏鲑鱼奶油野蘑菇。(披露:我不喜欢奶油酱,鱼或其他)。
我们的飞行后的饥饿感让我们快速工作的很少露面的三明治用蛋黄酱和虾,但是我喜欢简颂的诱惑,他们给我的。这是potato-rich菜烤西鲱鱼(一个小,油鱼)和搭配烧酒或者啤酒。或者,呃,两者兼而有之。这是一个伟大的介绍斯德哥尔摩,我可以吃一个大,广泛的热烈豪华的砂锅菜。和另一个的烧酒是受欢迎的,——如果我没有从我的航行到达Stockhom消灭。(披露:我是一个懦弱的传单,甚至最短的飞行让我筋疲力尽了。)
在同一市场很美站销售从麋鹿的心(生,croyvac会所以你可以带他们回家)漂亮的,年龄中脂肪赘生牛肉。岁的牛肉是我错过——衰老牛肉使它失去水分和需要时间,所以一些屠夫在法国卖牛肉拉斯因为增加的成本/存储有关——我当时咬玻璃屠夫,我不得不满足于只是远远地欣赏他们。
我没有兴奋的原始麋鹿的心,更容易留下。
另一个室内市场Hotorgshallen,我们看从熊游荡香肠,熏驯鹿至极。
在街道上,供应商销售浆果。和很多的。另一件我思念起夏天的大篮子,蓝莓,在这里,他们是丰富的。但它有点在本赛季之前,所以我通过塑料包装篮子,将不得不等待我的下一个访问新英格兰,我猜。
相反,有一个超载的草莓,樱桃,但我们最兴奋的在瑞典著名的新土豆很美味,他们很少配黄油和新鲜莳萝。
它不是瑞典除非有鲱鱼。
(好吧,我真的不知道这一事实。但是我认为它听起来不错。)
和Nystekt斯特罗姆鲱鱼站在Slussen地铁站。鲱鱼可能不会激发同样的狂喜,说,麋鹿心脏或熊香肠,但它对你有好处,非常好吃,尤其是油炸(地中海Nystekt Stromaains Hemlagat Potatismos)或配芥末酱在坚固的瑞典面包(Attiksstromming pa Kavrins),我认为这是我打字的程度在瑞典,因为我只是吹灭我的拼写检查程序。
但回到SaluplantsHotorgshallens市场,很棒的柜台和友好的人帮助我们,和我有了第一次Wallenbergare肉,牛肉馅饼由约50%和50%(*杯*)奶油,勉强用一个鸡蛋。太好了,我简直不敢相信。这可能是最好的“汉堡”我已经在我的生命中。
幸运的是我的朋友countermen分心,拍照,给我时间去参与更多比我应得的吗Wallenbergare。所以像往常一样,别人的家伙,我有剩饭剩菜。(但这一次,我不抱怨。嗯,…)
除了美丽的瑞典人,我也喜欢瑞典面包。(当我回家时,我的巴黎的伙伴说:“瑞典出名的是他们的面包吗?”)见鬼耶!(幸运的是,质疑的行结束)。丰盛的面包,挤满了健康的谷物是一个瑞典的传统,还有脆轮knackebrod。
除了展示的黑巧克力,有优秀knackebrod的戒指甜点& Choklad,洋葱泥捏成面团。每个碎裂咬比下一个更好。像土豆,优先于浆果,洋葱了黑巧克力的中心舞台。我想我们是如此陶醉的美,清新,和大幅编辑瑞典风格,普通原料品新,不知怎么的,让人耳目一新。
有一个“健康面包”,我想买,但贝克说,它应该吃,多考虑一点,即使是bread-lover喜欢我。
我没有被急速旋转的肉桂卷(即使对于美国cinnamon-lover,像我一样,有点多),但是高飞了榛子蛋糕模具槽硬纸板。
午饭后他们做了一个美妙的小吃,就在附近勒克斯。(稍后我打算写,因为他们给了我一个很棒的食谱,我想分享——一旦我找出一个变通方法使用当地成分。)
我有一个不错的片黑暗,颗粒状的面包钪的早餐期间,上面显示方式),和一些传统的瑞典煎饼的餐厅和黄油,但是很高兴有机瑞典面粉和谷物的母舰。在萨尔塔省Kvarns Butiker,我几乎和我一样迷住了包装柜台服务员。(嘿,我只是人类。为什么我的旅行伙伴应该所有的乐趣?)
每个人都在斯德哥尔摩几乎是梦幻一般的礼貌和友好。当我问一个地方如果每个人都很好,他们说-“是的,但它并不像在美国人们训练是一个好去处。他们很好,因为他们想要。”除了面包我捡起butiken(和面包只…没有别的),我也会买。
当我吃午饭Saluplats,柜台服务员忘了带我的面包。当他看到它失踪了,他跑到道歉,说:“噢,我很粗鲁。我很抱歉。“我几乎掉柜台凳子。
我不会去我觉得如何如何我觉得瑞典人因为发生在斯德哥尔摩,应该呆在斯德哥尔摩,但之后我问我是否可以在商店面粉和面包butiken,我必须离开撬棍。
我必须更受人尊敬的在行动Oaxen克罗格新开张的餐馆里的厨师Magnus麋鹿,是“颠覆性”的瑞典食品使用本地原料。
有很多猛扑酱,一些消防爆破,在厨房里微小的在活跃起来了我们的嘴当我们进去,和不寻常的组合与白巧克力山萝卜和“回收”螃蟹汤。
最近搬到斯德哥尔摩位置偏远,我非常喜欢看平静,主管人员在工作和我不认为我见过厨房或餐厅所以时间都耗。虽然我相信他们的时刻,可能在客户到达之前,唯一不和谐的时刻是当我不知道如何使用厕所的水龙头和打水的“喷泉”。哦。看到了吗?你不能带我任何地方. .
我们吃完饭,开始与牡蛎酸奶和大头菜,spidercrab(如图所示)煮熟墨角藻(回收螃蟹汤后,从未喝过桌边的夜总会厨师把热气腾腾的水在剩下的蟹壳),后来一个老牛肉里脊,被包裹在桦树的叶子然后“熏”一个木盒子,从喷灯的爆炸。我们完成了一个美味的菜泥的蕨类植物和山萝卜和白巧克力慕斯,然后最后一碗酸奶的发酵蓝莓奶油和almond-popped小麦。
这是有趣的,但10-course餐要稍高一些。(我仍然很难坐几个小时,这就是为什么我变得暴躁传单。)我认为这将是有趣下次吃的”滑”,更休闲餐馆就在隔壁船头顶盘旋着。
因为一顿美餐总是以甜点和巧克力(白色或黑色)——虽然这只是下午当我去Chokladfabriken在斯德哥尔摩,每一刻觉得我只是完成一顿饭,然后到下一个。所以我很高兴当我走进大门,准备巧克力过量,并得到了往常一样,高兴见到你”Hej Hej !”瑞典的问候。
这个精致的咖啡馆不只是专门从事友好的问候。最黑暗的黑巧克力,包括一个非常富有的摩卡小果馅饼,这是那么浓,我几乎不能把它。吃它(虽然我们没有麻烦。)还有甘草咸焦糖,我带回家给我瑞典面包信仰者。我甚至让我厌恶甘草和享受几。
我也打马格努斯约翰森,我不得不让自己熟悉的广泛,影响深远,斯德哥尔摩的运输系统。(但它是那么高效;看似漫长的旅行带我从市中心仅15分钟,上门)。虽然他不带我进了他的厨房,我敬佩的厨师约翰森的杏仁酱小果馅饼,面包,但离开那天下午,需要去我的房间,我在离开之前把一切整理好。(它很幸运我没有接任何的麋鹿的心最后,因为我不可能勉强挤一个随身行李。)
最后一晚,我和我的朋友Anissa打击Ekstedt,厨师/所有者Niklas Ekstedt厨师都开火,或抽烟的食物,使味道(和衣服的气味)持续数天,天。
厨师Ekstedt告诉我们构建饭店时,工人们insistant,他打开一个烧烤,他耐心地试图解释,重复,他创建一个空间做在木头。但这是一个更复杂的,我喜欢烧烤,这里的口味是惊喜。我的意思是,你多久有熏草药或胸腺腺体吗?
我们开始烤鳄梨和帝王蟹,然后移动的一个细长的鲭鱼熏豌豆和欧芹泥,我刮掉了块石头。有那些神奇的甜面包烤与夏块菌干草和玉米(这是一个最好的东西我吃了整个星期),以羊肉配咸焦糖的涂片,出奇的好伙伴。
哦,顺便说一下,我认为这里有我生命中最好的黄油,这是在餐厅。我不知道他做的那么好,但它很伤心当他们最终把它扔掉,让房间的甜点Aebelskivers(丹麦甜甜圈,烤在铸铁),烤辣椒桃果汁冰糕。
在去机场的路上最后一个早上,我遭遇了地铁和发现自己,回到Saluplants,瑞典肉丸,越橘汁,knackebrod,去年涂片的瑞典抹一些黄油。然后去机场,回家。
斯德哥尔摩的技巧
斯德哥尔摩是一个可爱的城市,充满街头,岛屿(和渡轮,带你去他们),以及传统和先进的餐馆和面包店。夏天是一个流行的时间访问由于天气温和,和会议,这意味着我有一个小麻烦找到住宿。我做了一些深入挖掘酒店和旅游网站良好的利率和票价,我建议如果你夏天的几个月里,你开始你的旅行计划。
我花了几天的酒店的外交官,和一些在一个公寓汉密尔顿女士在他们的公寓。外交官是现代和交通便利,一些房间的水。汉密尔顿女士的公寓提供厨房和勤快的气氛,和位于旧城区,或者旧的城市。(这是迷人的,但没有短缺的游客)。还有价格适中红船酒店和招待所在斯德哥尔摩位于两艘船。我没有呆在那里,但是我问了当地对他们和他们说挺好。
瑞典是一个相当昂贵的国家,很多事情都是高质量的,你支付。为了缓解压力,你可以在一些市场摊位和小餐馆吃饭费用保持一致。葡萄酒和白酒非常昂贵,我的一个朋友,他很了解葡萄酒,建议我们试着奥地利,西班牙和葡萄牙的葡萄酒,从其他地方比同行更负担得起的。
被高速和机场很容易亚兰达表达运行在100%的可再生能源。Flybussarna运行成本更低的公交车。在斯德哥尔摩去中央火车站。出租车是昂贵的,因为价格不规范,他们可以有很大区别。(你可以花相当于50美元一个15分钟的旅程。)检查价格贴在后窗黄色将告诉你每个车辆的最高价格。最低的价格公司020年出租车,出租车报》,和出租车斯德哥尔摩。如果有出租车等候,你不需要在队列的第一个出租车,人们可以浏览窗口。
很多人乘坐公共交通,这是优秀的在斯德哥尔摩。你可以得到一个斯德哥尔摩卡给你免费开放博物馆和其他景点,包括公共交通。仅供乘坐的交通工具,SL其实没有是可用的。
最后,在斯德哥尔摩人统一友好的和有用的(和美丽!)几乎每个人都说一口流利的英语。
请注意我支付我的旅行,大多数食物中提到这篇文章。而是因为我遇到一些厨师,几个菜和品味,和几餐,包了餐馆。虽然我想让他们当我们停在一个当地的加油站,我无法拿起一双木屐。
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