苦艾酒蛋糕食谱
当我告诉Luc-Santiago绿色d苦艾酒在巴黎,我非常不喜欢茴香(或者,愚蠢的我,我住在巴黎有多久了?我应该说,“我不喜欢欣赏茴香。”),我希望我有我的相机cocked-and-ready,他脸上的表情是无价的。虽然我欣赏的文化和神秘的苦艾酒和它的表亲法国茴香酒,我不是一个喜欢anise-based饮料。
但幸运的是我是一个喜欢anise-baked什么,做这样的味道在烤蛋糕和饼干,等意大利式脆饼等。我怀疑与健康的苦艾酒奶油蛋糕面糊,然后更多的苦艾酒作为脆添加釉…这是将是一个成功!令人高兴的是,与巧克力茴香的味道非常好,所以随时对这个最喜欢的巧克力冰淇淋或黑暗,浮油巧克力酱。
但它也是可爱的果盘由新鲜或杏干,或一个油桃和樱桃果盘。在冬天,我计划做一个彩色的水果沙拉的肚脐和血橙几轮扑鼻的金橘服务,因为我怀疑绿色瓶子在我的书架上,酒精含量72%,可能下降,爆炸。(现在那会使一个很好的开放的一集《六尺之下》)。但主要是我喜欢这苦艾酒蛋糕服务自己,如果你让它,我相信它不会没有得到你的客人充分重视无论你如何提供它。
如果你没有一个方便的来源细碎的开心果,你可以用杏仁粉(有时称为杏仁粉)。我已经测试了这个蛋糕与石磨玉米粉,提供一个很好的紧缩,但巴黎的朋友发现它有点不寻常的因为他们不是真正的用于甜点,或其他,麦片。
我手头没有当归蜜饯(谁?),但是下次我做这个蛋糕,我肯定会添加一些切碎的当归面糊。我认为细小的绿色搬运在这个蛋糕,而节日和肯定的精神勒费植物香,又名;绿色的童话,是的?
如果你住在中国,你没有自由的苦艾酒,移动。除此之外,写一封信给你的最高民选官员的工作就是保护好社会的这样的问题,你可以用一个anise-scentedapertif,如Pernod,法国茴香酒,或茴香烈酒,虽然他们没有崇高,卑鄙的草本味道和香气中发现真正的苦艾酒。另一个缺点是,你不会看到任何绿色精灵漂浮在你的厨房…这可能,也可能不会是一件好事…这取决于最高民选官员去年投票给你,我想。
哦,在我下台而趾高气扬,我建议你使用拉姆福德泡打粉,或类似的品牌,不含任何铝。大多数天然食品店和商人乔的携带不含铝的泡打粉,你会看到一个烘焙,一旦你不含铝的主要区别。你永远不会错过那细小的回味在使用其他品牌。
苦艾酒蛋糕
蛋糕:
- 1 1/4茶匙茴香种子
- 1 1/4杯(175克)蛋糕粉
- 1/2杯+ 2汤匙(65克)开心果或杏仁粉(或半杯(70克)精粉也好黄色麦片)
- 2茶匙泡打粉
- 1/4茶匙盐
- 8汤匙(105克)无盐黄油,在室温下
- 1杯(200克)砂糖
- 2大鸡蛋,在室温下
- 1/4杯(60毫升)全脂牛奶
- 1/4杯(60毫升)苦艾酒
- 1橙色,最好是unsprayed
苦艾酒釉:
- 1/4杯(25克)砂糖
- 1/4杯(60毫升)苦艾酒
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预热烤箱至350华氏度(175摄氏度)。黄油9英寸的面包盘里,然后用羊皮纸线底部。
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在研钵和研杵或香料磨,磨茴香种子,直到相对较好。把蛋糕面粉、玉米粉、泡打粉、盐,和茴香种子。备用。
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的碗站电动搅拌机,或用手打黄油和糖,直到光和毛茸茸的。加入鸡蛋一次,直到他们完全合并。
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的牛奶和苦艾酒混合在一起几下碎橘皮。
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一半的干原料搅拌打黄油,牛奶和苦艾酒混合。
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,加入的另一半干料直到平滑(不要过度混合)。光滑面糊到准备面包盘里,烤40分钟,或者直到牙签插入中心出来干净。
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把蛋糕从烤箱,让冷却30分钟。
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与苦艾酒釉蛋糕,用牙签戳50洞蛋糕。在一个小碗,轻轻搅拌在一起的1/4杯糖(25克),和1/4杯(60毫升)的苦艾酒,直到混合。(你可以在这里添加一点橘皮如果你也想要。)一定不能让糖溶解太多了!
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删除的蛋糕面包锅,剥离羊皮纸,设置冷却的蛋糕烤盘架。
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勺子的苦艾酒呆滞的顶部和侧面蛋糕,让它浸泡顶部和两侧有点泄漏。继续下去,直到所有的釉用完了。
(请注意:顶部的照片是这个蛋糕,但烤individual-sized蛋糕模。)
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