最好的巧克力酱食谱
我必须承认，这就是我的“小黑裙”，许多女人把它当作挂在衣橱里的多功能、永不失败、性感的黑色号码。我通常对自称“最好”的食谱很谨慎，但在这些年来我做过和品尝过的所有巧克力酱食谱中，这绝对是我最喜欢的。多年前，当我被迫制作一种巧克力酱时，我想到了它，它丰富、浓稠、有光泽，而且不含黄油或奶油——而这款酱两者都没有!
从金巧克力泡芙充满了香草冰淇淋再加上一块温热的、嫩滑的巧克力蛋糕，任何巧克力甜点都可以淋上这种甜中带苦的丝滑巧克力酱。我在手边准备了一盒巧克力酱，用来做一盘简单的冰淇淋，把它变成一种特别的款待，或者当我下午想吃巧克力味特别浓的东西时，把它当作小点心，我经常直接从盒子里舀一勺偷偷地吃。一旦你制作了它，你会发现它有很多用途。
最好的巧克力酱
使用高质量的巧克力和可可粉。你会体会到这种深黑而美味的巧克力酱的不同。你可以用龙舌兰花蜜、米糖浆或金色糖浆来代替玉米糖浆。注意，它会让酱汁的味道略有不同，但它仍然绝对美味。
- 1杯(250毫升)水
- 1／2杯(100克)糖
- 1／2杯(160克)光玉米糖浆，龙舌兰花蜜，或葡萄糖
- 3／4杯(75克)不加糖的可可粉，最好是Dutch-processed
- 2盎司(55 g)苦中带甜或半甜的巧克力，切碎
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在一个中等大小的平底锅里，把水、糖、玉米糖浆和可可粉搅拌在一起。
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用中火加热混合物，频繁搅拌。一旦开始沸腾，就关火，加入切碎的巧克力搅拌，直到融化。
笔记
服务:你应该让巧克力酱在上桌前放上几个小时，这样会有时间让它变稠一点。
储存:将巧克力酱放入有盖的容器中，放入冰箱，最多可保存10天。再之前。
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