自制的奶酪食谱
我在哪里找到的灵感这个小碗白色,奶油奶酪?药房在巴黎,这是我最喜欢的列表顶部的地方参观。有一切你能想象la年鉴百里香的石油一样,救援补救,小苏打,和最重要的是,友好的建议。也有很多广告在他们的窗户,药丸会让你瘦,给你最神奇的abs,像男模的照片所示,无论你吃多少奶酪酒你喝。
法国药剂师也训练来识别任何蘑菇,以确定哪些是有毒的,以及哪些是好的好的美食。你到柜台,伸出舌头诊断正确的柜台,然后他们给你治愈你任何的不舒服。当他们学习和外国人经常惊讶,不是所有的口服药物。(虽然,值得庆幸的是,他们不“剂量”。)
我还发现,你可以秩序压力或凝乳酵素,在制药、用于制造奶酪。生活在国外,我想念奶酪的味道,我想看看我能复制它在家里。
令人惊讶的是,它是非常简单又好吃。你需要得到的凝乳酵素下面,我列出了一些来源。做试一试。比店里买的东西,很容易使,不管你住在哪里。
自制的奶酪
所有器具应清洁很好之前。
- 1夸脱(1升)全脂牛奶
- 4滴液酶凝
- 1/2茶匙的盐,加上更多的口味
- 6汤匙奶油(或各半),或奶油和白脱牛奶的混合物
-
在中型热牛奶非常缓慢,无电抗平底锅。使用最低的热量,如果你有一个flame-tamer放在平底锅里,现在是一个很好的借口。
-
将温度计插入到牛奶和热牛奶,直到达到85ºF(30ºC)。
-
关掉火,加入凝乳酵素。轻轻搅拌2分钟。
-
覆盖平底锅用干净的茶巾搭在上面,把盖子盖上。在室温下静置4小时。
-
4小时后,混合物会非常温柔,奇迹般地摇晃的。锋利的刀,把混合物对角5或6次,然后在相反的方向做同样的事情。
-
撒上盐然后把锅极低热量和厨师,轻轻搅拌,直到凝乳和乳清分离。还需要几分钟。
-
不长或它在这一点上你的奶酪凝乳将是艰难的。
-
把棉布线过滤器或纱罗,把它在一个大碗里。把混合物倒入布,轻轻搅拌来抽取大量的乳清。(您可以使用它在面包制作过程或汤代替水。)
-
褶皱的粗棉布在奶酪和冷却过滤器(保持碗下面)在冰箱里。让消耗大约1小时,搅拌一次或两次。
-
勺子的奶酪布到碗里,加入奶油,奶油和白脱牛奶。味道,必要时添加更多的盐。
这里有一些动物来源的液体酶凝在美国,可用在这里,在这里,在这里。
关于液体凝乳酵素的更多信息,请查看皱胃常见问题解答。
