Chocolate-Espresso慕斯蛋糕食谱
一个很酷的,扑鼻的勺香草冷冻酸奶,从完美的独家新闻
这是我最喜欢的类型的方法为巧克力蛋糕:强壮,苦乐参半,和creamy-smooth柔软,柔软的melt-in-your-mouth纹理的温柔几乎蒸发秒后你咬一口。但是激烈的巧克力味道残留等等。幸福。
我有些巧克力与干净纯粹,像蛋糕,纯黑巧克力的味道好。也就是说,这得益于震动咖啡奶油蛋糕。但是如果你不喜欢咖啡,或者不能喝,你可以替代无咖啡因的。一起去,一勺香草冰淇淋是好的。但盐奶油焦糖冰淇淋也许是更好。
巧克力咖啡慕斯蛋糕
这个蛋糕有点棘手干净切成楔形,所以我给你几个策略的配方帮助。但是不要担心如果你没有得到完美无瑕的片段:最美味的蛋糕是那些坚持的刀,你自己吃,你不觉得吗?但为了安全起见,刮掉第一个前用抹刀舔起来。记得你妈妈说如果你自己吗?
份
12份
- 12盎司(340克)苦乐参半的或半甜的巧克力,切碎
- 1/4杯(60毫升)奶油
- 2/3杯(160毫升)煮咖啡或浓咖啡
- 5大鸡蛋,在室温下
- 捏的盐
- 1/2杯(100克)糖
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轻抹一层黄油9英寸(23厘米)弹簧形式锅和铝箔包装的外锅,密封防水。把蛋糕烤盘在一个大的锅,如烤盘里,足够大的水浴或双层蒸锅。
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预热烤箱至325ºF(160ºC)。
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把切碎的巧克力和奶油和咖啡在一个大型耐热的碗里。
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将巧克力在一锅滚水,轻轻搅拌,直到融化和光滑。熄火。
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站在电动搅拌机,搅打鸡蛋,盐,糖和鞭子高速直到他们保持其形状,大约5分钟。
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生鸡蛋的一半折叠成巧克力,然后完成剩下的鸡蛋。
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刮面糊准备蛋糕烤盘。温水添加到烤盘上,达到一半的外层锅弹簧形式,创建一个水浴。
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烘烤50分钟到1小时,直到蛋糕略公司,但仍感觉软的中心。
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把蛋糕从水浴锅,设置在一个冷却架到室温。
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服务:滑刀沿着边缘的蛋糕烤盘从锅里释放它。释放弹簧的外环形成蛋糕烤盘。可在常温或冷藏。
笔记
因为蛋糕是微妙的,我用薄切片,锋利的刀蘸热水和擦干净之前下一片。或者你也可以使用牙线的长度(普通,请…)拉紧,在蛋糕的直径,楔形。
这个蛋糕也可以冷冻带和切片用热刀,从冰箱中。味道相当好冷一勺冰淇淋或冷冻大温暖的天气在夏天甜点饮用。
