准备甜点笔记，勘误和提示
书在写完之后要经过严格的编辑，然后是抄写，最后是作者的校对。然后，书会被送回编辑那里，再回到作者那里进行最后的审阅。然后它被转发给设计器，然后转发给打印机。
唷!相信我，看了这么多书我还能看见东西真是奇迹。(你以为我把所有的时间都花在吃牛角面包上了……)大多数书都有8万到10万字，有几本书注定会沦为孤儿。以下是我收到的一些问题的答案，还有一些在最初的印刷中被神秘地遗漏了的单词，但在随后的印刷中会被恢复。(请注意，所列页码与精装版的准备甜点，可能与软装版有所不同。)
1.的巧克力白痴轨道蛋糕食谱(第26页)指出“..在锅外面包一大片铝箔，确保它绝对防水。”尽管如此，还是有一些人不守规矩，他们显然没有确保他们的平底锅在烤之前是防水的双层蒸锅(水浴)。大多数所有的弹簧型平底锅都会漏水，这就是为什么我建议读者用箔纸把平底锅牢牢地包起来。如果你不确定你的铝箔纸是否足够结实，可以把它包两层甚至三层。
一位读者指出，他的妻子没有水浴就成功地烤了蛋糕。我没试过，但他们的巧克力蛋糕白痴结果看起来很不错!烘焙时间和温度在这里．
2.我已经提到过之前但是我总是很高兴有机会再谈谈巧克力饼干，但是我要重申一下巧克力曲奇饼干食谱(188页)，切巧克力的时候，除了大块的巧克力，一定要加上所有的小块和小块。它们增加了饼干的嚼劲和巧克力味。顺便说一句，我喜欢这些饼干。
3.的椰汁西米露布丁(139页)与列出的3个鸡蛋，但它应该读为1个大鸡蛋。配三个鸡蛋会很好，但我更喜欢稠一点的，只配一个鸡蛋。
4.不知道为什么，打印机在香蕉蛋糕加摩卡糖霜配蜜饯花生(64页)。当食谱告诉你要把糖霜从火上拿开时，你应该让它冷却，直到它变厚，可以扩散，就像可爱的照片中所示的那样。幸运的是，常识告诉我们，如果你让温暖的巧克力混合物冷却下来，它会变稠。(或者是吗?)很多人都得到了很好的结果。
5.当使苦乐参半的巧克力慕斯(第122页)，当你融化了巧克力和热蛋奶沙司，并在干邑或朗姆酒中搅拌后，不需要冷却混合物;让它静置至室温，然后加入鲜奶油。
6.为罗伯特最好的布朗尼蛋糕(第196页)，我用的是8英寸(20厘米)的平底锅，而不是9英寸(23厘米)的平底锅，尽管两者都可以。正如食谱中提到的，搅拌面糊整整一分钟是至关重要的，但如果使用重型锅(如搪瓷铸铁)，面糊可能需要更长的时间才能变光滑，因为这些锅比传统的金属炊具保持热量的时间更长。
7.在荞麦蛋糕(第44页)，6盎司黄油的换算应该是170克，而不是85克。
8.糕点奶油(第236页)中的牛奶量是2杯;公制换算为500ml。
9.Marjolaine的配方需要在配料表中加入1又1/3杯糖，与坚果一起磨碎。在配料表中是正确的，但在步骤中可能被错误地列为1/3杯。
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