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我觉得我应该得到的大部分信用（或责备……取决于您的看法）。几十年前，我在吃他们，那时没人给他们第二个想法。而现在，正如一个教烘焙的人告诉我的那样，在美国制作和销售纸杯蛋糕就像打印钱。我的时尚食品并不多，但出于某种原因，…

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如果您想看到一个正常不可爆炸的巴黎人会陷入疯狂的狂热，那么您就无需观察他们对我的反应，无情地屠杀他们美丽的语言。一个人只需要说一个字 - 芝士蛋糕。今天早上我将奶油奶酪从冰箱中取出时，我的法国另一半就开始盘旋厨房柜台，看看是什么……

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今年早些时候，我被送来了Valrhona的一些新巧克力与之一起玩。当我快速完成其余的工作时，尤其是一个突出的事情：Xocopili，巧克力的光滑球，上面散发出无数的香料，包括大剂量的小茴香。FrédéricBau是Fantastic ecole de Grand Chocolat Valrhona的教授兼首席巧克力，开发了…

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巴黎巧克力...米歇尔·乔杜（Michel Chaudun）149号，街道（MAP）01 47 53 74 40米歇尔·乔顿（Michel Chaudun）（在日本）

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在最不可能的地方，新的巧克力制造商在美国各地涌现。像密苏里州。谁会把它变成呢？一年多以前，艾伦·麦克卢尔（Alan McClure）使用良好的美国创造力（Ol American Ingenunity）开始磨豆，并将它们塑造成深色，非常时尚，苦乐参半巧克力的浓密棒。他的公司Patric Chocolate制作了“微型生产”的酒吧，他有两个…

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在这里，我的职责有点松懈，报道了巧克力。在我的辩护中，我被培根，海藻和泡菜所困扰。但是，即使在巴黎，人也不能独自生活。说到巧克力，当我为巧克力书做研究时，要发现人们谈论他们的工作是一项挑战。我遇到了一位来自…的代表

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我的巧克力有灰色条纹。可以使用吗？这就是称为Bloom，它发生在巧克力融化或变暖时，然后再次冷却而不会受到调整。当您购买巧克力时，它已经恢复过来。但是，如果暴露于热量或融化，它可能会发脾气并失去乳液化。（您可以阅读我有关如何发脾气的说明…

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作为食谱作者，每当您进行烹饪示范时，总会有一个问题。这是您教课时最常被问到的。对我来说，这是“可以冻结吗？”由于我的冰箱通常挤满了东西，所以我无法想象在所有岩石冰冻的疯狂中楔入一个多层蛋糕中，我称之为“我的冰箱”……除了现在，因为我从…回家了……

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人们经常说我是世界上最幸运的人，因为他们认为我过的那种生活。但是我找到了一些让我殴打的人。我从书中回来了，这令人振奋，但让我有点想家。尽管真的，如果有人考虑一下，一个月可以访问目标多少次？甚至不要……

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