最近在奶酪类:-第3页5

我最近开玩笑说，当我被迫在早上很早起床时，我不确定我应该为自己感到难过，还是为我周围的人感到难过。所以，当我的朋友Jean-Louis(他和制作Comté奶酪的人一起工作)终于屈服于我不断的纠缠，和他一起去参观时，我很兴奋，因为三……

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这周我看了一个关于法国土食主义phénomène的电视节目。作为一个坚定的农业国家，法国人对与土地和农业的联系并不陌生。但这样的日子正在远去，播音员来到巴黎的一家超市，拿出一个篮子，里面只有几样东西。(一个是疼痛Poilâne)……

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你可能不记得互联网出现之前的日子了，但当我们去某个地方旅行时，我们会让朋友草草写下一份建议清单。作为回报，我们经常被要求做同样的事。然后，当电脑被广泛使用时，其他“收藏”列表开始流传，包括在在线论坛和博客上发布的建议。所以把这张清单当成我的…

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我在法国学到的一件事是，如果一个专家告诉你吃什么，你就应该吃。(当然，鱿鱼除外。)当我带领旅行团的时候，就在我把他们的手放在圣经上之前，我让客人们承诺，如果我告诉他们必须尝试什么，他们就会尝试。不是我拿佣金，只是我筛选过了……

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几周前，我计划去皮加勒见我的朋友特蕾莎，去逛一家新开的épicerie(特色食品店)。我不知道你是否熟悉Pigalle，但这个地区有一个当之无愧的“名声”，如果你是一个中年男人在晚上独自散步，随便看看cafés和酒吧的窗户，不要惊讶……

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如果你去里昂，你会发现圣马塞林几乎无处不在。这是该地区最著名的奶酪，在你走进的每一家奶酪店，都不可避免地堆满了方便用户使用的奶酪盘。当地人会在家里烤制它们，然后把热乎乎的盘子夹在沙拉上，我去过的那个城市的餐厅都有圣马塞林(Saint Marcellin)……

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我买奶酪的习惯是有一定道理的。有一家奶酪店可能有最美味的黄油，所以我要长途跋涉到圣保罗去买一包。但如果我想喝一轮雪儿上的卖奶的，我就去达里格尔市场的那家卖奶的店，那里总是陈列着漂亮的。至于圣Nectaire和Cantal，我只会…

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Neufchâtel在跨过大西洋来到美国后，经过了一番改版，在那里它被用来指低脂奶油奶酪，与真正的Neufchâtel毫无相似之处，而Neufchâtel当然不属于这一类。这块奶酪产自诺曼底，很少有人会说这个地区出产世界上最好的奶酪。卡门贝尔干酪、利瓦洛干酪和奶油味特别浓的布里亚-萨瓦兰干酪是……

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任何一家法国超市的酸奶货架都是店里最大、最长、库存最充足的货架。(我想，葡萄酒紧随其后。)虽然有很多可疑的点心(椰子马卡龙或柠檬玛德琳口味的酸奶?)但最简单的品种都很棒。我无聊透顶，但我喜欢全脂牛奶原味酸奶，这是我的下午点心。我吃它和干…

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