布里斯托尔酒店的Epicure餐厅
那是一个夏天，从饮自制樱桃酒，凡尔赛野餐开始，检查了勒克鲁斯特工厂，然后在鸭脂脂肪的锅中炒一批“法式”炸鸡。几周后的季节，我从烤箱里拿起一只樱桃，烤鸡肉和腌草莓，以照顾户外的超负荷……
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Le Trumilou
我在最近的一个温暖的夏夜沿着Quai del'HôteldeVille沿着Quai del'HôteldeVille行走，并在Le Trumilou的户外桌子上经过。我喜欢在巴黎的露台上在外面吃东西，但是当他们在法国为餐馆咖啡馆实施非烟灰法时，吸烟者就去了。这有点烦人，因为太好了，每个人都可以出去……
Le Bon Georges
许多所谓的巴黎“新”小酒馆实际上只是餐馆，臀部年轻的厨师用直酱涂上酱汁，加入一些粉萝卜和一片牛腹旁边的shiso叶子，或者做“ line-line--食物（即：一块根蔬菜泥从盘子的中央涂抹，上面放着草药叶，花朵，一堆蔬菜，…
Chez Dumonet
我的垮台之一是我没有摄影记忆。有时我出去吃饭，第二天，我比我雄辩地写关于餐馆的一些尊敬的同事要回想起自己吃的东西（和喝酒）。（我的记忆逐渐被手机上的相机替换。）在这种情况下，很快……
dessance
就像在巴塞罗那的Espai Sucre一样，我不确定我想在巴黎的Dessance吃饭。It’s not that I don’t love dessert (which is a good thing because I think it’s a little late to change careers…), but because the idea of an all-dessert menu – or as Dessance calls it, a meal featuring cuisine du sucré – just didn’t appeal to me….
Alain Ducasse在Plaza Athenee餐厅
更新：在2020/2021的Covid Pandemic在巴黎的封锁之后，Athenée广场的Alain Ducasse餐厅没有重新开放，并且该餐厅现已关闭。几年前，在巴黎，我被纽约蓝山的丹·巴伯（Dan Barber）邀请参加特别的午餐，纽约市的蓝山（Blue Hill）在阿兰·杜卡斯（Alain Ducasse）的餐厅准备了一顿饭。
