约翰·查尔斯·罗丘，巴黎巧克力商
我很幸运能住在巴黎，一个有很多非常好的巧克力店的城市。有这么多的选择，很难从中选出少数最完美的。但是我必须。其中之一就是约翰查尔斯Rochoux．他的珠宝店就在熙熙攘攘的雷恩街附近。它不仅是远离繁忙大道的避难所，也是对所有巧克力的致敬。
在租用Rochoux你会发现许多巧克力的奇迹，让你着迷，包括令人惊叹的巧克力雕塑，是mr . Rochoux在他整洁的精品店下面的工作室里创作的。即使在巴黎这样痴迷于巧克力的城市，这种工艺也很少再见到了。看到这些用纯巧克力做成的、形状各异、大小不一的雕塑，很难不让人惊叹。
其中一幅特别有趣，画的是一个拥有六块腹肌的男人的躯干。当然，在法国，这被称为“巧克力片”，而在这里，罗丘先生用真正的巧克力制作了这些巧克力片。(不管是吃的还是不吃的，我都舍不得!)但我不是在抱怨，因为这里有足够多的巧克力让我开心。非常,非常开心。
他的gianduja糖衣杏仁是用烤过的杏仁涂上脆脆的焦糖制成的。然后手工将它们分别浸入厚厚的巧克力和榛子酱中，最后浸入黑牛奶巧克力中。它们有装在小袋子里的，也有装在大盒子里的，但我发现小袋子更容易从里面掏出来地铁回家。其他值得注意的是小方块的巧克力松露，每一个小方块在你的口中完美地融化。它们只能保存几天，因为制作它们时使用了新鲜的奶油。所以快吃吧!
最近，当我把一些游客带进他的店时，我坚持让他们尝尝他的housemade焦糖酱这是巴黎最好的东西之一。事实上，这是世界上最好的事情之一。我也非常喜欢他的黑巧克力棒，里面有焦糖榛子，每一口都是一种味道的流露，脆脆的意大利坚果和苦乐参半的巧克力融合在一起，创造出完美的味道组合。当然，他平时吃的巧克力也很棒。我经常喜欢买一个盒子作为礼物——尽管有时我也会自己买一个。
约翰查尔斯Rochoux
阿萨斯街16号(第六号)
Tél: 01 42 84 29 45
Métro:圣叙尔皮斯或雷恩
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