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Mile End Deli Brooklyn-6

我的法国另一半掌握的为数不多的英语单词之一是“熏牛肉”(pastrami)。从他的角度来说,这很好,因为大多数不太会说法语的美国人,在他们去法国之前,可以很容易地说baguette、croissant、tarte au citron和马卡龙。似乎两种文化都知道自己的优先级在哪里!

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所以当我听到"达维德,我要熏牛肉"时,我看着他那双可爱的棕色小眼睛,眼睛有点湿润,我意识到我得给他买点。我自己也要吃一些——尽管我喜欢咸牛肉。但很难解释“玉米”和“牛肉”(在法语中,bœ佛罗里达大学玉蜀黍听起来不太有食欲),所以我就这么吃了勒流

纽约已经没有几家真正好的熟食店了。在曼哈顿,那女王干得不错,我还没去过吗卡内基熟食店但听说它还在继续警官的刚刚重新开放,第二大道熟食店几年前在其他地方重新开放,之后我就再也没有去过这两个地方。(但计划。)和布鲁克林磨盆洁食熟食店杰&劳埃德洁食熟食店,大卫的胸肉的房子我觉得我应该去看看,即使只是因为它的名字。

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但布鲁克林的一些分店需要大量乘坐地铁,即使你已经在布鲁克林了,所以越是位于市中心英里结束熟食店这是。但它赢得的不仅仅是地理位置。这是我最喜欢吃三明治的地方。

就像咸牛肉一样,我无法描述poutine,这道加拿大菜是用薯条裹着奶酪凝乳和肉汁。但如果这是你想要的,Mile End熟食店有。这家餐厅的老板之一是加拿大人,所以这里有加拿大熟食店、啤酒和其他一些传统食物。

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唯恐你认为这就是为什么美国人——让我们把我们所有的北美人都包括在内——都是矮胖的,我们身后一个非常苗条的潮人孩子正在狼吞虎咽地吃着“犹太胖肉饼”,里面有舌头、意大利腊肠、培根、热狗、奶酪凝乳、肉汁和炸薯条,堆在不可避免的薯条堆上。我想我的一只胳膊都塞不进他那条紧身牛仔裤的裤腿里。

因为我已经不是20多岁的年轻人了,而且我也太老了,不能穿有弹性的带钉牛仔裤(不是我想穿……),所以我没有去那里,而是选择了一个熏肉三明治。我被要求解释为什么它实际上不是真的(真的)熏牛肉,所以我问了超级好的服务员,法国人喜欢熏牛肉,还有解释,超级好的服务员解释说它像熏牛肉,但是是用牛肉做的一种不同的肉.它当然比其他版本更瘦,更少咸,而且不像老式熟食店那样堆叠得那么高。但另一方面,之后你不会觉得有必要叫一辆起重机把你的derrière带出餐厅。

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我们的同桌客人点了一份厚厚的熏白鱼三明治,加柠檬aïoli,加在烤的碳水化合物友好的白面包上,还有一个熏肉汉堡,上面放着煎蛋和奶酪,放在烤洋葱卷上。

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几个当地工人溜达进来,在柜台前狼吞虎咽地吃着肉酱肉卷。他们有一种更合理的poutine版本,“只”有薯条、肉和肉汁——但我坚持吃熏肉三明治,并将继续把我的薯条作为配菜。

(我不喜欢薯条上的酱汁;我从来没见过用酱汁浸泡酥脆食物的好处,除了我有一次在荷兰吃过的印尼辣味花生酱,它确实战胜了这种调味品的怪癖。)

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我真的很想念我从小吃的略带奶油味的熟食版芹菜籽卷心菜沙拉,但是薯条,哦,那些薯条。我已经错过了les薯条尽管我很无私地让我的法国人吃了他的熏牛肉,所以他专心致志地吃他的三明治,我还是在那碗薯条周围挖来挖去,把那些细长的、特别脆的已经掉到底部的,狡猾地把那些精心挑选的薯条塞进我的嘴里,吃得比我的份额多了,直到他发现我一直在挖,才加入我的团队。

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是的,美国已经成为精酿啤酒之乡。当然布鲁克林。但是,尽管Mile End Deli的啤酒菜单上有来自各地的啤酒,从皇后区到加州,我想要一次真正的美国体验(因为法国人喜欢历史),我为罗曼点了一杯Narragansett Lager,它号称是新英格兰最古老的啤酒。像往常一样,我跟着去了布朗博士的黑樱桃汽水。总有一天,我会解释布朗博士的Cel-Ray芹菜汽水,但我想我得先自己弄明白。

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我都不知道Mile End熟食店有没有甜点。但如果你能在吃完这样的一顿饭后还能吃下一个,你就比我高大了,至少你会的。

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霍伊特街97A号(布鲁克林)
而且
邦德街53号(曼哈顿)

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59岁万博ios客户端的评论

    • 亚瑟在花园里!

    好吃!

        • 大卫
        万博manbetx

        是的,我在蒙特利尔的施瓦茨吃过。这是一个很棒的地方!

        • 苏珊

        我自己更喜欢咸牛肉三明治,尤其是鲁本三明治。我不知道在旧金山湾区有多少次根本不提供咸牛肉,而在一家以熏牛肉为肉的餐厅里,有一份鲁本三明治。还有,没有腌莳萝泡菜。到底是什么?不过,我还是抱有希望的。在过去的几年里,我在农贸市场看到过用桶腌制的酸菜出售,所以大茴香应该很快就会出现了。

          • Brenna

          好漂亮的一块!我曾经筋疲力尽地从绿点街(Greenpoint)到G街的霍伊特街(Hoyt Street)店上班,甚至在员工照片上的食谱中找到了一张脸照。这真是一个特别的地方。我在那里工作的时候,他们卖rugelach和mandel面包,有时还会有一些美味的蛋清饼干作为甜点选择,晚餐服务总是提供一种特殊的甜点(比如芝士蛋糕或匈牙利酥饼)。感谢。

            • 丽贝卡@带回美味

            那些薯条看起来棒极了。当我最喜欢的地方做不出好吃的炸薯条时,我总是很失望,就像墨西哥的好地方做不出好的辣酱一样。

            瘦一点的“熏牛肉”怎么样?

              • 玛丽伊丽莎白

              五香熏牛肉的图片看起来很美味,但芥末真的让我心痛。芥末酱是完美的熟食三明治。

                • 露丝巷

                再过一周,我就会在纽约,再过两周,我就会在巴黎待两个月——带着你推荐的吃的地方。已经过去太久了!

                  • J.S. @ Sun Diego Eats

                  我从来没有真正喜欢过熏牛肉,只是在10岁决定不喜欢它之后,在巴西才吃过。在过去的16年里,我基本上都没有吃过它。也许纽约做得更好。烤牛肉一直是我的最爱(搭配切达干酪或烤全谷物面包!)

                    • witloof

                    噢,我的天啊。我在那个社区住了很多年,当我离开的时候,那里刚刚开始士绅化。我几乎每天都经过那个拐角!下次我来布鲁克林的时候一定要去吃点那种薯条。是的,绝对要喝布朗博士的黑樱桃酒。

                      • 朱迪Suttles

                      我在蒙特利尔的Schwartz餐厅吃过熏肉三明治,味道非常好——事实上,这是我整个旅行中吃到的最好的东西。在别的地方吃过肉布丁,也很喜欢。带回家奶酪凝乳,在家里做——美味!

                        • 史蒂夫·马丁

                        看起来真不错!

                        如果我有一半的机会,我会每天都吃熏牛肉(除了6月18日…说来话长…别问了…)

                          • Dulcistella

                          啊,我希望得到一个食谱,像这个,但更简单:
                          http://ladyandpups.com/2014/03/25/faux-smoked-meat-pastrami-eng/
                          还有,你男朋友不会说英语??-我叔叔结婚的时候必须学习罗马尼亚语,至少要和他的婆婆交流(顺便说一句,她是个很好的老太太,但每次我看到她,她都试图用罗马尼亚语和我说话,我完全迷路了:-/)

                            • CoffeeGrounded

                            漂亮,性感的照片!我只能想象它们的美味。

                            (尼克的书星期天到了。多漂亮的东西啊!我发现了他经常用的一种不寻常的食材,我很想在厨房里玩。你不是在开玩笑;这是一个经过深思熟虑的项目。谢谢你,大卫。我终究还是要学会做体面的面包皮。)

                              • montrealaise

                              Mile End是蒙特利尔的一个社区,Mile End Deli是一家以蒙特利尔为主题的潮人熟食店。三明治是蒙特利尔的经典,就像菜单上的很多东西一样(试试百吉饼!)

                                • 碧碧

                                大卫,用最好的食品公司(东部的海尔曼)做的卷心菜沙拉。真正的蛋黄酱和芹菜籽,以及其他一些食材,是我母亲家几代人的标准。传给了我,我们在家里很喜欢吃它,也把它作为我们餐厅三明治的配菜。它和奶奶做的土豆沙拉(里面也有芹菜籽)一起大受欢迎。

                                  • 吉娜

                                  对啦!黑麦熏肉,犹太莳萝泡菜和樱桃可乐!我多么想念蒙特利尔啊!

                                    • 咪咪Takano

                                    我喜欢Mile End Deli,他们的三明治非常非常美味:)曼哈顿也有一家店,适合那些懒得去布鲁克林冒险的人。

                                    他们的poutine也是最好的,虽然我很喜欢第二大街的pomme frites的poutine。

                                      • 保罗Eggermann

                                      大卫,

                                      真不敢相信你居然忘了卡茨熟食店http://katzsdelicatessen.com/photo-gallery/在你纽约五香熏牛肉店的名单里我曾经喜欢卡内基和舞台(现在已经关闭了),但卡茨多年前就赢得了我的心。是的,到处都是游客。是的,这是非常古老的学校。是的,当你试着用嘴吃他们的熏牛肉三明治或CB三明治时,你的下巴会疼。忘了餐桌服务吧。在柜台点餐,一定要让服务员看到你在小费罐里放了几美元。你会得到额外的几片和一个大大的微笑。

                                      等不及要回到巴黎,尝试更多你喜欢的美食了。

                                      最好的

                                      保罗
                                      新泽西州的Les Marmitons副总裁

                                          • 大卫
                                          万博manbetx

                                          我上次去那里的体验不是很好(是的,我提前给了切肉的人小费),所以不幸的是,根据我上次在那里吃的饭,很难推荐它。

                                          • 鲍勃·瓦兰蔻

                                          我总是点鲁本三明治里的咸牛肉,但在南方我终于放弃了,因为他们坚持烤着吃,而不是烤着吃,涂上厚厚的黄油。烤的版本很好,只是不一样。

                                            • 莎拉

                                            有一部新纪录片叫《熟食人》。对于我们这些深爱犹太熟食店的人来说,这里值得一看。去年,韦克斯勒熟食店在洛杉矶市中心开张了,这是一家货真价实的店!!你最近去过洛杉矶吗?下次你来城里的时候一定要试试:-)

                                              • 史蒂夫

                                              你的美食摄影非常好。

                                                • 查理·奥尔肯

                                                大卫-

                                                我很早就是腌牛腩的粉丝,它是咸牛肉(顺便说一下,英国人是咸牛肉)、熏牛肉还是蒙特利尔熏肉对我来说真的不重要。

                                                你评论说熏肉是用不同的切割制成的。我不知道那是不是真的。我一直以为是牛胸肉。

                                                有内幕消息吗?

                                                    • 大卫
                                                    万博manbetx

                                                    Serious Eats写了一篇不错的文章:熏牛肉和熏肉有什么区别.它包括一个图表,并讨论了它们的不同之处。

                                                    • 法国洛林

                                                    嗨大卫……
                                                    试着(Boeuf sale..accent aigu)尽量靠近。我喜欢熏牛肉,开始自己做。11天干盐水,4-6小时烟熏,4-6小时烤箱炖.............终于有三明治了!!这真的是提前计划。我也用Mile End Deli的食谱..............也许有一天我会到达那里。

                                                        • 大卫
                                                        万博manbetx

                                                        也许是因为最近人们对纽约/布鲁克林的一切都着迷,勒那在巴黎很有名。你有时可以在杂货店和餐馆看到它,但它看起来不太像我们所知道的“熏牛肉”(奇怪的是,巴黎的一些意大利熟食店出售熏牛肉,但它也是另一种动物),如果你在餐馆点了一个夹着熏牛肉的三明治,他们通常只在两片面包中间放一片或两片。那里面的肉可不好吃。

                                                        巴黎最正宗的三明治之一是在施瓦茨的熟食店沼泽区,(这和了不起没有关系施瓦兹的在蒙特利尔)。

                                                        为了完成这一体验,罗曼应该来一份crème d 'oeuf,在纽约被称为“蛋奶油”。我妻子就是那个地方的人,和他们一起长大。我不是/没有,但我经常给她做(她认为我做得很好)。我们觉得法语翻译起来更时髦,所以我们放弃了“egg cream”。: -)

                                                          • 金妮伯纳姆

                                                          听起来太棒了!一些评论-万博ios客户端
                                                          在佛蒙特州中部,很难找到好的黑麦面包。我强烈推荐Smitten Kitchen的纽约熟食黑麦。我保证它和五香熏牛肉或咸牛肉都很好吃。
                                                          还有,我准备做你最近贴出来的法式苹果派。我不能忽视它和巴斯克蛋糕的相似之处(你将来可能会想写一篇关于这个的文章)。当然,品尝一下就知道了。

                                                              • 大卫
                                                              万博manbetx

                                                              我在我的书里有Gâteau巴斯克的食谱,准备甜点

                                                              • 希瑟·L

                                                              下周就回巴黎了。试着回忆你在过去几个月谈论过的法国陶器/盘子店。陶器和陶器。我很想去那里。

                                                              提前谢谢你告诉我店的名字。

                                                              这是La Tuile à Loup.- - - - - - dl

                                                                • 玛丽莲•罗杰斯

                                                                布里干酪,胡椒果冻和烤山核桃碎在手工烤面包上。
                                                                美味的。C, est magnifique。

                                                                  • 辛西娅

                                                                  我不明白这和poutine有什么关系。犹太熟食店就是犹太熟食店。另外,patsami三明治并不干净。我喜欢图片的美感,但那不是熏牛肉三明治。

                                                                  五香熏牛肉堆积如山,切得薄到能流出汁水,厚到能留在一整块肉里。

                                                                  这是怎么回事?没有普丁。诚然,Poutine在各种东西上和周围都很好吃,但它不是犹太熟食店。不要吃奶酪、奶酪凝乳或奶制品。永远。黄芥末酱。

                                                                  我来自布鲁克林,我是个纯粹主义者。你可以选黑麦啤酒还是粗咖啡。没有白色的。没有白面包。没有凯撒的角色,没有夏巴塔。你点了:一英里高的熏牛肉或咸牛肉,或热狗或特色菜,然后是配菜:可能是土豆沙拉,但通常是一份薯条(上面的薯条完全正确),总是礼貌的咸菜和奶油法布洛索卷心菜沙拉,点了一条赛尔雷,你吃了,吃了个不停。

                                                                  法兰克人最好抓紧时间。克尼什最好有皮。

                                                                  没有普丁。

                                                                    • 安妮·E

                                                                    Ack !
                                                                    现在我只看图片就觉得胃灼热,但这是最好的胃灼热——虚拟的!
                                                                    我很喜欢你对薯条的描述还有你如何找到最脆的。
                                                                    大卫,你是我喜欢的那种人

                                                                      • 雷诺

                                                                      我爱伦敦尽头!至于深夜的选择,我喜欢威尔·霍洛维茨(Will Horowitz)在Duck ' s Eatery的版本。
                                                                      希望它能很快在其他时间可用!
                                                                      https://vimeo.com/87420927

                                                                        • ItalianGirlCooks

                                                                        这让我想起了我出生的布朗克斯区的大熟食店。但是在加州格伦代尔有一个很棒的地方,我是在那里长大的——比利熟食店(在橘子街)……三明治、咸菜、糕点等等。餐厅/商店囤货。我特别喜欢黑麦熏牛肉或面包汁。洛杉矶必去的地方。

                                                                          • 希望

                                                                          下次你来洛杉矶的时候,请去兰格餐厅,那里不仅有美味的熏牛肉,还有我吃过的最好的黑麦面包,所有的面包都是自己烘焙的。正如诺拉·埃夫隆所指出的那样,兰格斯的面包将熏牛肉三明治提升到了所有其他面包的顶端——它总是温热、外酥里嫩。还有,他们的凉拌卷心菜也很棒。我在纽约吃过熏牛肉三明治,总是觉得它们非常令人失望——面包又冷又厚,肉通常也切得太厚。

                                                                            • CB

                                                                            Mile End有甜点!晚上菜单上还有很多其他美味的东西。

                                                                            熏肉三明治(他们不是熏牛肉三明治)是难以置信的好,也是吸引我们这么多次的原因。但上次我们在那里吃晚餐时,我们坐下来吃了鸡肝配鹰嘴豆,一些味道纯正的马铃薯饼,还有一些别出心刀的沙拉和蔬菜。

                                                                              • 玛丽亚系列全集

                                                                              我想要一个和这个一样的熏牛肉三明治。我都不记得上次吃得好是什么时候了。

                                                                                • 珍妮特

                                                                                精彩的博客,漂亮的图片和你的文字带我们去那里,如果只有!当你“戏弄”你的另一半时,我总是咯咯地笑。

                                                                                  • 乔伊斯攻击

                                                                                  啊,熟食店。我至今还在为纽约熟食店的消失而悲伤,30多年前,我来自南乔治亚州的5岁女儿曾在这里点了鸡蛋冻鱼(津津有味地吃了下去),而我4岁的儿子则点了黑麦香肠。但卡耐基酒店很棒,米里恩德酒店似乎值得一去,即使只是为了吃肉酱。至于赛尔雷苏打水,我丈夫最近把它介绍给了我们两岁的孙子。很难解释,但如果你喜欢它,这就是所有需要说的。

                                                                                    • LWood

                                                                                    我们在安娜堡有家Zingerman 's熟食店,幸运的是步行就能到。不能否认咸牛肉/熏牛肉不是天堂,但我前几天吃了最美味的Zing 's犹太黑麦牛腩,它仍然留在我的记忆中。如果你是兜帽一族,那就值得一提了。我也同意面包是决定成败的关键,但什么是“碳水化合物友好型白面包”?

                                                                                      • 迈克·戴维斯

                                                                                      我去过Mile End几次。上次我去那里吃午饭,我吃了他们的弗兰克,薯条,一片泡菜和一杯布朗博士咖啡。它花了我18美元。盗窃。我相信像Mile End这样的地方比任何地方都要夸张。熟食三明治的价格是天文数字。真不敢相信有人会这么做。

                                                                                        • 史蒂夫噗

                                                                                        你可以使用Actifry吃炸薯条,鸡翅,炸鸡排,烹饪更健康,少了70%的油。

                                                                                          • 玛琳

                                                                                          我刚刚在旧金山看了纪录片“熟食人”......
                                                                                          你一定要看看......它追溯了纽约早期的犹太熟食店
                                                                                          犹太移民到现在......你会喜欢它......真的是一个必看的。
                                                                                          你会学到熟食店的历史。
                                                                                          大纽约地区在20世纪40年代有超过1500家犹太熟食店
                                                                                          而今天,整个北美的数量已经下降到150只左右
                                                                                          根据这部电影........请看这部精彩的电影。

                                                                                            • 安琪拉

                                                                                            去年12月我在纽约的时候去了Mile End熟食店。我被一个布鲁克林本地人的朋友带着去了,所以我一直在努力记住那个地方的名字。谢谢你勾起了我的回忆(是你的肉卷出卖了我的记忆)。你忘了说那地方有多小,有多拥挤,至少我去的时候是这样。他们也做一些不那么传统的熟食,我点了一个橡子南瓜,里面塞满了蒸粗麦粉和芝麻菜,配上美味的香醋、孜然和辣椒粉,这是我在家里一直在尝试做的(功劳是我自己的发明)。食物令人难忘,再次感谢你带给我的一切。

                                                                                              • Matea

                                                                                              看来我得搬去纽约(或者法国!)这看起来很好吃!:)

                                                                                                我爱这个地方!如果你在曼哈顿,邦德街上还有一家分店。它就在我最喜欢的酒吧之一的拐角处,喝了一杯马提尼后的poutine是完美的(喝了1.5杯马提尼后还行)。

                                                                                                  • Agneta

                                                                                                  大卫,你真的让我笑了!

                                                                                                    • 安迪

                                                                                                    我同意保罗·e的观点。卡茨的熏牛肉是最好的。几年前我常去卡内基熟食店。很久以前就开始走下坡路了。即使在最好的情况下,它也无法与卡茨的作品相比。

                                                                                                    下次你去纽约的时候一定要去。你会感谢我们俩的。

                                                                                                      • 彼得

                                                                                                      我不同意你说的美国人会念croissant或Gruyere。它是croysant或growyear。

                                                                                                        • 罗恩shappley(纽约)

                                                                                                        你管这叫熟食三明治?也许在爱荷华州. .

                                                                                                          • 凯萨琳

                                                                                                          另一家仍在蓬勃发展的老牌纽约熟食店是位于布朗克斯区Riverdale区的第235街的Liebman’s。自1953年以来,它一直很强大,是一家正宗的犹太熟食店,没有乳制品(正如上面一张海报所提到的)。

                                                                                                          http://liebmansdeli.com/

                                                                                                            • 丹尼斯

                                                                                                            英里结束熟食店!看到这篇文章我非常兴奋,因为我个人从来没有听别人谈论过这个神奇的地方,尽管它的食物美味到不可思议,它的氛围也同样迷人。我未婚夫几年前带我去那里过生日。我一心一意要找到肉馅饼,你瞧,他们确实有。很好,但就像你说的,太猛了。虽然我想之后我们走了一点,可能继续塞我们的脸在其他地方,所以。不管怎样,很高兴知道其他人也知道并喜欢这个地方。

                                                                                                              • 保罗Eggermann

                                                                                                              我觉得里布曼的书不错。它们肯定比卡茨的便宜,菜单当然也很全面。Mile End也在我要去布鲁克林的名单上。

                                                                                                                • 琳达·格罗斯曼

                                                                                                                亲爱的大卫,

                                                                                                                我一直在重新装修厨房,所以没时间查邮件。让我非常懊恼的是,在关注了你很多年之后,我被踢出了你的邮件列表,当我试图再次注册时,我没有收到确认邮件。我喜欢你的博客,需要赶上我正在做的事情,但如果我能收到你的电子邮件将会非常有帮助。要做什么吗?

                                                                                                                我打开通讯列表,看到你在上面,但地址被屏蔽了。如果你有一段时间没有打开通讯,通讯服务可能已经做到了,但我没有压制它,所以希望它会来。既然你在美国在线,你可能希望把 域名进入你的“安全”列表,因为美国在线有一个习惯,把新闻邮件放入垃圾邮件文件夹。如果你想跟上进度,我的邮箱里有新闻通讯存档manbetx手机版 登陆 页面。希望改造快完成了!:) - dl

                                                                                                                  • 辛西娅

                                                                                                                  我想你可能有兴趣知道"咸牛肉"里的"玉米"和我们美国人所说的玉米没有关系。“玉米”这个词实际上是“谷物”的意思,通常是指一个地区的主要谷物。只有在美国和加拿大,“corn”总是指“玉米”。在咸牛肉的例子中,人们所说的谷物是盐——就像在“带着一粒盐来对待它”。所以这只是盐牛肉-或boeuf salé。可能听起来还是不如咸牛肉好,或者不如五香熏牛肉好(这两者我都喜欢),但这至少是一个更真实的描述。

                                                                                                                  一个

                                                                                                                  让大卫的时事通讯发送到您的收件箱!

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