约翰。布朗熏制房
我记得decu(失望地)几年前，我报名参加了在巴黎举行的烧烤晚宴，我非常兴奋地参加了。但是，他们给我的不是一盘煮得很久的肉，而是一盘用普通烤架烤好的牛肉:我忘了“barbecue”这个词在欧洲通常是“烤”的意思。”(嘘。不要告诉来自德克萨斯州或堪萨斯城的人。)
现在巴黎有真正的烧烤，包括野兽和一些其他的地方．甚至还有一个协会Française de烤肉这是一种“慢炖”式的肉类烹饪，也就是我们所知的美式烧烤，显然是两种文化的结合所喜欢的。
美国的一些地方庆祝他们自己的烧烤风格，但自从皇后区纽约是最生动的例子之一多样性无论在什么地方，只要从曼哈顿乘地铁或出租车穿过(或从河下)，就能享受到非常棒的烧烤，这似乎是对的。
估计差不多皇后区一半的人出生在其他地方，在这个行政区拥挤的街道上，你可以吃到从西藏菜到哥伦比亚菜的一切。但在皇后区人口不那么密集的地区，长岛市(Long Island City)矗立着约翰。布朗熏制房，这提供了堪萨斯城式烧烤．
我第一次带我的法国另一半去那里时，他被那里鲜嫩的肉迷住了——慢炖的排骨，燃烧结束还有向这座城市致敬的熏牛肉。这周他坚持要再去一次，就像上次一样，他(和我)再一次被特别酥脆、好得不能分的炸薯条和黑板菜单上的几乎所有东西所吸引。
在一个温暖的春日，我们把车停在外面的后院，周围是正在吃午饭的人的桌子。我还得说，在外面吃东西很好，唯一的烟的味道你吸入的是一大盘肉就来自于吸烟者。(金属类)。这是多么难闻的气味啊!
因为这次我们有四个人，所以我们点了一整排排骨。每根肋骨都是肉质的，外皮光滑，味道也很好。尽管一些传统主义者会嘲笑它们，但它们蘸着旁边的辣烧烤酱汁吃起来很棒，但如果你不喜欢的话，不蘸也可以。
我们以前吃过烧尾，现在用完了，除了烤排骨，我们还吃了牛胸肉和熏牛肉。牛胸肉没有引起我们的注意，但熏牛肉是我在纽约吃过的最好的牛肉之一——比几年前我和其他一些朋友在一家有名的熟食店吃到的20美元难以下咽的三明治好多了。(我仍然很生气，因为我什么都没说，只是为了让他们知道去修理他们。)
约翰布朗的联合主演是两边。我不太喜欢羽衣甘蓝(我说过了……)，但玉米面包非常棒。每次我给罗曼做玉米面包时，他总是说:“这是什么?(法国人对美国食物的短时记忆?)——他很喜欢。他用纸屑刮barquette在我喝饱之前洗干净。但最大的明星是薯条——酥脆，焦黄，咸，活泼，辛辣。
我从来没有吃过他们的三明治夹面包，但附近的一群上班族也在阳光下享受午餐，他们围着一张桌子，肉三明治堆得高高的。然而，我们满足于坐在那里，擦亮我们堆满肉的托盘，然后舔我们的手指。
约翰。布朗熏制房
10-43第44任开车
纽约长岛市
(347) 617 - 1120
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