乐观挖走海棠

看到一份食谱对异国风味或难以达到的东西的味道或美丽赞不绝口是件令人恼火的事。你不可能让所有人都满意(无论我多么努力……)，虽然不是每个人都能在当地市场上买到榅桲，但也不是所有人都能那很难找到。见鬼，有时候它们就在你的内心深处后院．

然而，即使你确实挑出了一些，令人沮丧的是温木瓜并不那么容易准备。但就像大多数我们迫切想要的东西一样，它们需要时间和耐心，也需要付出努力。如果不是这样，我们所有的男人都会像丹尼尔·克雷格一样拥有腹肌。不管我们有多努力。

不要害怕，尽管我们中的一些人已经过了壮年巧克力片那是所有人羡慕的，谁都能做木瓜。你只需要一把锋利的削皮刀和一点勇气。最重要的是要知道，非常切木瓜时要小心。虽然它们看起来像苹果和梨一样无辜，但果肉和果核可能特别坚硬，刀很容易滑倒，所以要注意。有些人用打球器把瓜芯挤出来，这是可能的，尽管可能需要一点努力。

不要在煮汤中加入太多香料。你可以效仿我的做法，保持简单，或者加入一些肉桂棒，多香莓，新鲜的辣姜片，一些五星茴香，一小片整瓣的丁香，或者两种的组合。但不要加太多的香料，因为你想让它们增加温柏的味道，而不是抹杀它。

最重要的是水煮海棠它们可以提前一周制作并储存在它们的浸泡液中。腌的时间越长，颜色越红。照片中那些红宝石色的硬币是刚刚煮熟的，但几天后，当我打开盖子时，它的颜色几乎是霓虹红色的。

榅桲非常适合与其他水煮杏干和梅干一起食用，或者与其他水煮新鲜水果，如梨或苹果一起搭配果盘。如果你手头有新鲜或冷冻的覆盆子，你可以加一个一些温柏树和它们的液体，一旦冷却*。

我在每天上午10点左右吃的一碗麦片和酸奶中加了几块，以便在早餐和晚餐之间漫长得可怕的时间里度过难关。(不幸的是，我在白天也吃了很多其他的东西，我肯定这是我不像丹尼尔·克雷格(daniel craigslist)那样体格的原因之一。)

说到美味的菜肴，水煮温柏可以用勺子舀在香草冰淇淋上，也可以和一些苹果和蔓越莓一起拌在一起，做成美味的水果脆饼玉米粥脆超过．如果你不喜欢煮木瓜，可以直接把生的果肉磨碎放进一碗苹果片或梨片里，做成派或酥皮。

因为水果有很多天然的果胶，在平底锅里被还原成蜂蜜状的糖浆时，这种液体非常美丽和粘稠，是一种可爱的、粘稠的液体花蜜，可以淋在水果馅饼上或涂在水果馅饼上。它的保存时间比你想象的要长;我有一个去年做的小容器过去几个月我一直在用它，期待下一批，如你所见，差不多准备好了。

写完这篇文章后，我做了咨询味道圣经这本书是一本全新的、全面的味道搭配词典，其中有一些我从来没有想到或忽略过:威士忌、山羊奶酪、羊肉、马斯卡彭干酪、阿马尼亚克(Armagnac)、小豆蔻、黑胡椒粉(哎呀……是我吃的)、葡萄干和雷司令。这是一本有趣的指南!

这是我之前写的两篇关于榅桲的文章Vanilla-Poached海棠食谱有照片和剥水果和准备水果的技巧。

你也可以阅读贴梗海棠重新审视如何快速将糖浆浓缩成果冻，与奶酪搭配非常好，还有伊莉斯的版本贴梗海棠粘贴，也被称为Membrillo。