简单的果酱馅饼
我有一个孤独的瓶贴梗海棠果酱坐在我的冰箱也将近一年了,我认为这是关于时间人道地处理它。
就我个人而言,我喜欢海棠。
我喜欢他们挖走,炖、烤,做成果酱。但是从still-to-the-brim jar的降级我冰箱的角落里,不与他人一样受欢迎,因为它是和我在一起。所以我决定杀了两只鸟和一个伟大的秘诀。
我标记一个可爱的蛋挞,路易莎周三的厨师前阵子featured-get这个,不是投地壳!我不喜欢清理柜台(或我的冰箱)尤其是当我打扫房屋是在她的年度eleven-week假期。所以地壳的想法你就按成一个蛋挞模,充满果酱,和其余比特,呼吁更比你想象。不需要多请我,不是吗?
从不满足于我laurels-or在这种情况下,别人的,我调整原来的配方,交换一些石磨面粉和混合的麦片,因为坦率地说,我随时可以添加玉米粉,我会的。
我传播不公平的被忽视的深宝石果酱馅饼壳,而是滚动面团的顶部,我切几轮的面团,cookie-like,放置在顶部,打它慷慨的cassonade糖(我不吝啬的),和烤它。
哇!
每个人都翻当我买了它。我们共同的呼吸,我的第一片整齐,使一个完美的三角形。的味道?这个世界。黄油地壳是易碎与守恒的水果馅。这个馅饼:容易,一个完美的剩菜的工具,和整洁的片;这是正确的在我make-more-often文件,我有几罐果酱在我的柜子里,注定要成为挞在不久的将来。如果我只能让我的手在康科德葡萄在这里,我认为这将是万无一失的。
现在意外的是。
这个周末我和朋友住在乡下,这一点,他们的烤箱温度没有拨号。当我搬到法国,我是震惊了下一个人(除非下一个人是法国…)发现一些烤箱给一般的“指导方针”,太热了。这个只有两个设置:马克斯和最小值和一个匿名曲线之间的层次。也是,在我看来,任何关系到实际的烤箱内温度。
我知道害怕有些人可以扭转从菜谱。但别担心,我的朋友。尽管你高中指导顾问对你说过什么,因为我对我说,我对你的每一点信心(哦,我多么渴望听到这些话…),我敢肯定,你可以找出煮熟的时候。简单地烤馅饼放进烤箱直到得到这个(再一次),直到它完成。这是正确的。只是流行的烤箱最中等温度,说大约375 f (190 c),直到很高兴和褐色,如图所示。
嘿,如果法国能做到,所以你能。他们当然没有失魂落魄baking-now,是吗?
简单的果酱馅饼
- 9汤匙(110克)无盐黄油,在室温下
- 1/2杯(100克)糖
- 1大的蛋
- 1大的蛋黄
- 1/8茶匙杏仁中提取
- 1又1/2杯(190克)面粉
- 1/2杯(70克)石磨玉米粉或玉米粥
- 1/2茶匙海盐
- 2茶匙泡打粉,最好是不含铝的
- 1 3/4杯(450克)杏,,覆盆子或其他果酱
- 粗粗糖;被称为cassonade,turbinado或红糖的一种糖,完成馅饼
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黄油和糖一起搅拌至均匀。混合鸡蛋、蛋黄和杏仁中提取。
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在另一个碗中,加入面粉、玉米粉,盐和烤粉。逐步添加干料,只是直到混合在一起。
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测量出11盎司(300克),大概是2/3rd面团,如果你没有一个规模,拍成磁盘,在塑料包装它,并冷却。把剩下的面团卷成一个日志大约2英寸(5厘米)直径,包装和寒冷
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把面团从冰箱里,允许到室温。跟你的手,压入面团底部和两边发蓝的可拆卸底部馅饼盘(9或10“,24厘米),或脱底模,均匀轻拍它。
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把果酱均匀的面团。
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删除日志的面团冰箱和cookie-sized磁盘片,然后把它们的果酱。前非常慷慨地与大量的粗原糖,至少2汤匙。
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烤,直到糕点金黄即可。(如果你不相信自己,或者你的烤箱,路易莎的食谱说20 - 25分钟)。让酷服务之前,在室温下和服务。
笔记
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