击打冰淇淋
每当我在旧金山,我总是到许多地方参观,我想列举出我的列表。我从以前的经验,它是不可能去无处不在,特别是当你不得不等待45分钟一辆公共汽车,使得一家冰淇淋店的往返整整一个下午的事件。
我是开玩笑的,我需要回到旧金山看看——吃——我想看到的一切,吃。和添加的地方,每个人都请建议我访问。但是无论我做多少地方管理去,总是很多的消息进来,开始“哦,但你应该去…”
幸运的是我与我的旅行安排(在某种程度上,我的腰围变粗. .万博manbetx网址虽然我们仍然工作舒适的安排),到目前为止,我已经去管理汉弗里Slocombe,米切尔的,Bi-Rite,这里,列举了最著名的冰淇淋店。(先生和夫人杂项被关闭,所以不公平说“你应该去…”,因为我试过了。我真的试过了。)但我听说过击打冰淇淋的,也就是因为他们的非正统的方法中使用液态氮冰淇淋机器他们称之为“k”, # 1天,这是我在一行,等待几勺海蒂到来,因为它是没有任何乐趣的独自吃冰淇淋。
一个科普项目,使用的短篇故事液态氮是它冻结冰淇淋在不到一分钟,这意味着有更小的冰晶比冰淇淋生产传统,所以结果超光滑,非常柔滑。
的人击打冰淇淋罗宾高盛和罗宾·林恩兰兹,开发了一种特殊的“搅动”机,食谱使用这种技术。,在旧金山当地和有机成分尽可能地使用。味道每天改变,当我们在那里时,提供的四个巧克力,香草,草莓,和咸焦糖,配料,包括白色香釉和可可nib果仁糖。
不是一个商店,击打冰淇淋是一个站,设置在一个城市公园。我可能会有点混试图找到它如果我找店面。但滚滚蒸汽云的一尘不染的展台是一个很好的迹象表明一些不寻常的东西,和有趣的,在那里。,很难不被飘来缕缕不锈钢k的,卷曲的提示混合武器。
我真的很渴望深入研究第一杯冰淇淋,咸焦糖,mocha-colored勺的令人难以置信的光滑一致性减轻了容易破裂的焦糖杏仁分散地放在桌子前。我真的有兴趣品尝冰淇淋,所以我挖我的汤匙切碎的脆性和下面发现冰淇淋真的很光滑,你不能品尝一个极小的冰晶。另一方面,我发现“甜点”冰淇淋比传统一勺冰淇淋。这听起来有点奇怪,但它更像是冻布丁——丰富、密度和奶油。和思考现在,真的很像just-churned冰淇淋,这在现实中,它是。(呃…明白了吗?)什么使人,像我一样,排队。
很高兴看到的人击打冰淇淋蓬勃发展,总有一天我想回去和他们站在后面,尝试一些生产(或鞭打?)一些自己,看看什么样的结果我能尝试各种配方和口味与液氮的机器。但话又说回来,他们似乎做的很好。
击打冰淇淋
奥克塔维亚街432号
旧金山,
(415)863 - 1518
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