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咖啡馆的硬币

经常有来巴黎的人问我,他们应该住在什么样的社区。通常的“不走寻常路……但离中心不远”并不能帮助我弄清楚什么适合那些看似对立的法案。巴黎的一切都很近,大多数地方都在20分钟métro的车程内。和大多数城市一样,好地方并不集中在城市中心。他们……

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红智利红烧牛肉

我们发现自己更多的是在家里吃饭,而不是出去。一方面,食物往往更好,或只是更简单。也许我是有点不高兴了,但在每次外出就餐的菜谱之旅之后,我想要的只是一盘烤鱼或烤鸡,还有一些蔬菜。或者只是简单的沙拉加一些面包和奶酪。另一个……

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Nach Waxman的牛腩

假期期间,我们在美国与我的家人共度时光(还有——咳——去见我的编辑……),我为罗曼做了牛腩。他不喜欢勃艮第酒,因为他说它总是“干的”,所以决定犒劳一下,我做了牛腩,这道牛肉菜一点都不像牛腩。因为我是冠军,我实际上做过几次不同的,

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自制的咸牛肉

我的荒岛美食是咸牛肉。热的,堆在三明治上,夹在两片黑麦面包中间,里面涂满了辛辣的棕色芥末酱,咸牛肉是我发现自己即使被困在荒岛上也能快乐享受的食物。(当然,还有无限冰镇的热带鸡尾酒。)我还要凉拌色拉和半酸咸菜。尽管如果真理……

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交易所与生活

丹尼尔·罗斯(Daniel Rose)开第一家餐厅Spring时,它是一家季节性的小餐馆,位于巴黎第9区一条不起眼的街道上。这位才华横溢的厨师的名声很快传开了,他帮助推动了巴黎年轻厨师们的一场创新烹饪革命,其中大部分烹饪灵感来自法国,但更注重采购最好的应季水果、蔬菜、鱼和肉类。作为一个美国人,丹尼尔对……没有固定的想法。

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在Dumonet

我的缺点之一是没有过目不忘的能力。有时我出去吃饭,第二天,我对自己吃了什么(喝了什么)的回忆,比我的一些受人尊敬的同事要少,他们滔滔不绝地写着关于餐馆的文章。(我的记忆逐渐被手机上的摄像头所取代。)在这种情况下,as soon…

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洛克哈特熏制房烧烤

回到美国后,我花了几天时间才重新适应生活。在我们最后一次旅行中,当我们在杜勒斯机场走下飞机时,我们看到一家餐馆的墙上贴着一张巨大的照片,上面是一个巨大的塞满了馅料的三明治,这家餐馆的名字很恰当,叫Potbelly。就像我路过的漂亮猫咪沙龙的巧妙标题……

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Chimichurri

牛肉在法国很受欢迎。这不仅仅是为了味道:不止一次,那些关心我健康的人告诉我,我需要多吃红肉。(我想我需要多照照镜子。)每隔一段时间我就喜欢吃上一份上好的牛排,而且,对爱吃肉的人来说,幸运的是,每个街区都有屠夫……

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口风琴(西西里)

我的西西里岛之旅有一个好消息,那就是我并不只是吃杏仁饼干和奶油煎饼卷,在巴勒莫找停车位(付钱给一个潜伏在附近监视我车的家伙),大口大口地吃新鲜的乳清干酪,并在那里生产的美味橄榄油中尽情地抹干一切。有“意大利面”——做的……

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