洛克哈特熏制房烧烤

回到美国后，我花了几天时间才重新适应生活。在我们最后一次旅行中，当我们在杜勒斯机场走下飞机时，我们看到一家餐馆的墙上贴着一张巨大的照片，上面是一个巨大的塞满了馅料的三明治，这家餐馆的名字很恰当，叫Potbelly。就像巧妙的标题漂亮的猫前几天我在达拉斯经过一家专门做巴西式蜜蜡脱毛的美容院时，我很欣赏这种诙谐的双重含义。(虽然指的是稍微往南一点的地方。)但我已经假设了大肚子所在的地方拉模式都是波利尼西亚人居住的地方，比如关岛和夏威夷几年前，我和一群夏威夷人在大岛上参加了一个活动，他们邀请我参加一个会后派对。回族!我一生中从未见过如此无拘无束的放纵。参加一个人不多的聚会很有趣，但还是很拥挤，因为大肚子是满足的象征。(我不确定巴西式脱毛是什么征兆。)

到达美国后，我马上就了解了一些事情——客户服务、人行道不再是一个“胆小鬼”游戏、如果碰巧挡了你的路，人们会礼貌地道歉，还有打扫公共厕所。还有一些事情，比如男人们互相称呼“兄弟”，服务员每隔三分钟过来一次，看看从他们停下来问你是否一切都好以来是否有什么变化，烹饪已经成为一种竞争性活动，完全陌生的人对你的幸福表现出强烈的兴趣:在我飞了11个小时后，我住的酒店很好心，在我到达两小时后打电话给我的房间，问我是否一切都好。我想说，嗯，本来是……直到你打电话把我叫醒。”但我又回到了礼貌的美国模式，在时差的笼罩下，我对着电话咕哝着，“一切都好”而不是说,“事实上，不，一切都不再好了。你把我吵醒了，现在我要花7个小时才能重新入睡。”

在睡了一个半小时的好觉之后，我恢复了精神，第二天早上我决定步行去苹果商店把我的手机修好。我的地图应用程序显示步行大约35分钟，这对我来说似乎还算合理。我想在城里逛逛看看达拉斯的风景会很不错。然而，当我告诉酒店前台那些友好的人我想这么做的时候，他们都惊呆了，目瞪口呆走在某处。他们警告我有多远，因为我觉得并没有那么远(这说明我离开了这么久……)，我穿上鞋子，跳了下去。

除了走路，旅行和吃饭的另一个危险是，无论你去哪里，都会有人告诉你应该有去了别的地方，另一个地方，一个你没去过的地方多比你住的地方好做了去。所以，当我在社交媒体上提到我要去达拉斯烧烤时，我是带着忐忑不安的。说实话，德州最糟糕的烧烤比我在家乡吃的要好(虽然可能是这样即将改变在相信了Yelp上对达拉斯另一家餐厅(不是烧烤店)的数百条评论后(我在那里吃了一顿非常普通的晚餐)，我不完全相信众包吃饭的好处。

尽管如此,洛克哈特熏制房烧烤得到了大家的大力推荐。比如鹰嘴豆泥耶路撒冷在美国，德克萨斯州(和堪萨斯州)的每个人都对谁做的烧烤最好有自己的看法。就连我在酒店前台的新朋友(尽管我们一开始很不愉快)也和我就烧烤问题展开了热烈的讨论。因为我没有车，四小时车程的地方显然是不可能去的(如果我提议步行去，他们就会把我当成疯子一样看着我)，酒店里有人主动提出把我送到洛哈特。

上午11点，洛克哈特餐厅刚开门，我就到了，我不是唯一一个在点餐柜台前徘徊的人，渴望着得克萨斯烧烤。后台的操作工正从烟熏机中取出jalapeño香肠链接，虽然我不认为自己一个人能完成整个链接，但他正用又长又尖的叉子从烟熏机中舀出一堆堆冒着热气的烧焦肉，这让我更兴奋。我点了几片胸肉，几块排骨，还有牛肉土块．当他为我切每一块肉时，他会把那堆热乎乎的肉放在我面前，问我是否吃饱了。“嗯，再来一个怎么样?”我不停地说，不知道自己陷入了什么境地。

当一切都说了，做了，称了体重(幸运的是，出去的不是我……)，我意识到我点了一磅排骨和一磅牛肉片。如果我只吃了排骨，我就不会这么兴奋了。但是胸肉，老兄，胸肉!当他问我要“瘦肉还是湿肉?”，我本能地回答“潮湿”，这显然是正确的答案。肩膀肌肉僵硬，确实是肌肉僵硬。但每一片牛腩都是多汁的，撕开很嫩，显然值得一开。甚至是六英里的步行。

我意识到我在旅行的早期就已经尽了最大努力，一个人吃掉了将近2磅的肉，那天晚上的晚餐是附近一家餐馆的切碎的蔬菜沙拉(我让他们帮我拿着肉)，然后我去一家商店买了一些食物，以帮助我度过剩下的旅行。