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把握住,巴黎

巴黎的餐饮环境一直在变化和发展。疫情至少在一段时间内改变了我们吃饭的地点和饮食方式。餐馆又都开门了,客满了。但这一暂停为这座城市带来了新的生机。政府提供了支持,但是,关闭仍然严重影响了餐馆,cafés,和酒吧,它们仍然受到挫折,包括…

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当个游客没什么不好的。事实上,我在巴黎最喜欢做的事情之一就是“当游客”,这意味着你可以在城里做一些有趣的事情,而不是像当地人一样呆在家里做文书工作。当我和来自La Cuisine烹饪学校的朋友简都想去上奶酪制作课时,一切都好起来了。

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墨西哥猪肉里

我最近在Twitter上的一场辩论中被打上了标签,其中一些人反对向下滚动一个帖子才能找到食谱,因为他们不喜欢滚动。(这很奇怪,因为除非我做错了,否则使用Twitter不需要滚动吗?)这场讨论还利用了一些人不喜欢在菜谱前放更长的标题……

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烤草莓味噌冰淇淋

我一直对用鸡蛋做成的水果冰淇淋很感兴趣。是的,你说对了。我写下了“法国”,这是我潜意识里的说话(或写作),很可能是因为这些天我脑子里既有法国,又有新鲜草莓。在大黄之后,草莓是我们市场上春天的第一个标志。虽然有很多不同的类型……

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Belleville Brulerie & Holybelly

更新:自从我第一次发表这篇文章以来,Belleville Brûlerie已经搬到了一个有商店的大地方。更多信息请访问他们的网站。他们还在café开设了La Fontaine de Belleville。胡小子,我还记得很久以前,当我提到巴黎的咖啡需要一点,嗯,升级的时候,我受到了一堆抨击(退一步说!)我最近想起了那件事……

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房地美的熟食店

[更新:2015年11月,Freddie 's Deli已经关门,Kristin把它变成了温室。]多年来,巴黎人一直欢迎来自一些意想不到的地方的食物的涌入——墨西哥卷饼、汉堡包、玉米饼、流动的越南三明治,现在又来了熏牛肉。我从来没见过有谁比我的法国伙伴在讲述一个……

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花生酱冷面

与普遍的看法相反,在餐馆里准备食物的人很少有时间吃饭。尽管一线厨师在给每个人上完第一道菜和主菜后可以坐下来,但对我们这些做糕点的人来说,那是最忙碌的时候,因为所有的甜点订单都会纷至沓来。面包师以吃黄油三明治而闻名。

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一个

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