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葱面包

尽管我们想彼此纠缠我们的差异,但法国在几个事情上与美国没有什么不同。您可以在自己之间讨论其他一些事情,但是我今天想谈论的是绿色洋葱或葱,正如美国某些地区所说的那样。没有人能完全同意什么……

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男人:Za’atar Flatbread

自从我去黎巴嫩以来,我一直在考虑Man’oushe多年了,有人从燃木烤箱里递给我一个温暖的面包。这是完美的小吃:一种温暖,略带柔软的面团,上面撒上Za’atar,这是一种与漆树和芝麻籽的草本调味料混合物。由于乳液的刺痛和野外的清晰度,它具有略带涩味的味道……

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黎巴嫩梅兹

The Lebanese are real “snackers”, a point brought home by Mazen Hajjar, the owner of 961, Lebanon’s first (and only) craft brewery that told me if I went into someone’s home in Lebanon and they offered a drink – but no bowl of nuts or seeds, “You should go…just get up and leave immediately.” Fortunately I never had to, because true to his word, each…

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SAJ,面包和黎巴嫩糕点

由于许多人一直在问,每当我问在黎巴嫩制作大面包的面包师,特别是他们的配方是什么,因为他们正在推出(或扔掉)面包,我都会得到同样的,模糊的回应;“面粉和水..哦,还有一点橄榄油。”就是这样,随着他们继续忙碌。虽然我怀疑我是否进一步按下它们,但它们……

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