Tawlet Souk el Tayeb，巴黎的黎巴嫩美食

我一生中最大的遗憾之一就是当我去贝鲁特并没有去Tawlet Souk el Tayeb这是一个支持当地农民、厨师和生产者的烹饪项目。还有每周的农贸市场、课程和餐饮。

因为我的行程排得太满了万博manbetx网址，尽管我很努力，但还是没能赶上。几年后，就在本周，露天市场的创始人Kamal Mouzawak把厨师们从贝鲁特带到了巴黎。所以我急切地想去，把我的日程安排清空。万博manbetx网址(虽然我不介意回到贝鲁特!)

我很早就到了，想看看厨房里发生了什么，女人们正在忙着为晚餐做准备。我注意到一大盘腌萝卜他们准备在皮塔饼和他们正在煎的自制沙拉三明治之间做选择，这是一个好迹象。它们不是商店买的，而是自制的。

但圆顶的更好saj这是一种用来制作黎巴嫩面饼的烤架，也是一些用它烤的面包的名字。女人们在面饼上涂上了我吃过的最好吃的阿扎塔尔，来自黎巴嫩的阿布卡西姆。参观他咱'atar农场我很难再吃商店架子上满是灰尘的草药袋了，因为我已经吃过香草、漆树和芝麻的鲜明的、充满活力的混合，这是他为我种的草药，也是他自己混合的。我本来希望他们会多给我带一个包，但我没有看到任何包上面有我的名字，所以如果他们回来，我打算把它列入我的清单。

因为我的阿拉伯语生不熟，一位好心帮我翻译的女士告诉我，沙拉三明治的食谱是厨师家用的，里面只有鹰嘴豆，不含蚕豆。

我刚从油炸锅里拿出来尝了一口这让我真希望他们能在巴黎开个全职摊。他们说如果你去一个沙拉三明治的地方他们也不是按订单煎炸沙拉三明治，你应该去别的地方。晚餐时，由于餐厅的后勤安排，他们不可能按订单油炸，但它们仍然很好吃，我很高兴我们预订了一张桌子。

来自黎巴嫩各地的Tawlet厨师们已经抵达巴黎一周，她们将在7月2日之前制作和供应食物。的菜单每天都在变化，每天都在探索黎巴嫩的不同地区。我们点了一份素食拼盘(27欧元)和La grande assiette(35欧元)，分别有8道菜和10道菜。(午餐服务是à点菜，你可以点单独的沙拉。)

素食拼盘的味道很好黎巴嫩塔博勒色拉(它含有少量的谷物，不像其他地方的版本是一碗一碗的谷物，到处点缀着香草)，Chanklish(用黎巴嫩蓝纹奶酪做的沙拉泥，这是我最喜欢的东西之一)，鹰嘴豆泥Batenjein raheb(茄子、番茄和洋葱沙拉)、用橄榄油煮的秋葵和番茄，以及阿扎塔尔和菠菜男人'oushe面包。

大Assiette(上图)有鸡肉胸针，叫做Makanek b debes remen的小香肠，用糖蜜、牛肉胸针和填满肉馅的三角形面团在saj煎锅上烹饪。(完整的菜单。)

也许我只是老了，脾气暴躁，但我建议坐在室内，那里的女人正在准备食物，没有太多无关的活动。巴黎cafés的露台上，特别是在时髦的街区，总是挤满了吸烟者，变得相当热闹。(我记得以前是法国人嘘美国人!)前几天晚上，我在我家附近和一个朋友喝了一杯酒，第二天早上，我的声音嘶哑，因为我试图大声喊出噪音和大量的烟，

我的选择是在白天去Merci餐厅，坐在楼下的café，因为你离厨房更近，更容易专注于食物，在这种情况下，食物总是我的首要任务。对我来说，品尝到来自另一种文化的正宗食物是一件令人兴奋的事。我喜欢这些女人所做的事。

我们特别喜欢那里的甜点(除了那个沙拉三明治摊)，我想象着他们开一家黎巴嫩糕点店，像我们一样供应漂亮的蛋糕和糖果。Meghlett是盛在玻璃杯里的米粉，上面放着开心果，Karabig是椭圆形的粗粒小麦粉糕点，里面塞满了开心果碎，Sfouf B Debes是一种糖蜜蛋糕，上面撒着烤芝麻，这道菜恰到好处地结束了这顿饭。

[注:该事件发生于2016年6月27日至7月2日，现已结束。]如果你在贝鲁特，你可以参观Tawlet Souk el Tayeb)