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前几天,不知什么原因,关于“法国烹饪的衰落”的话题又被提了出来,这个话题在十年前曾被广泛讨论和争论。当时,很多书都在写它,《时代》(time)杂志的封面上写了一个悲伤的哑剧,哀叹法国文化的终结,报纸上写了一些文章,哀叹摇摇欲坠的小酒馆,并质疑“谁能拯救法国美食?”法国电视台……

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当个游客没什么不好的。事实上,我在巴黎最喜欢做的事情之一就是“当游客”,这意味着你可以在城里做一些有趣的事情,而不是像当地人一样呆在家里做文书工作。当我和来自La Cuisine烹饪学校的朋友简都想去上奶酪制作课时,一切都好起来了。

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生产者市场

本周,法国相当低调地宣布,美国和加拿大的游客可以不受任何限制地前往法国。事情仍在朝着恢复正常的方向发展,虽然去年对我来说还是一段迷雾,但我相信巴黎的市场一直都是开放的,只是在不同的条件下运行。户外市场……

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在巴黎的浪漫

你好,我是艾米丽!无论是单身还是恋爱,我一直都很喜欢情人节。我最喜欢的颜色是粉色,它提醒我我的生日马上就要到了,如果不出意外的话,巧克力和香槟很快就要打折了。在29岁之前,我每年的情人节都是单身,但我从不感到孤独,也从不忘记在家里庆祝……

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你好,我是埃米莉,来自法国第二次禁闭(封锁)的第29天。我从没想过你会想念你所居住的城市,但我想念巴黎。她的身体仍然存在,尽管商店明天被允许重新开业,餐馆将继续关闭,街道很安静,城市的灵魂正在沉睡。巴黎古老的拉丁语格言是“波动的,nec的”。

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芝士蛋奶酥

soufflé这个词曾使各地的厨师们心惊胆战。不过,我从来没有得到过这样的备忘录,我最初烘焙的东西之一是一块巧克力soufflé当我不到16岁的时候,来自我母亲的那本1951年版的《定居食谱》。配料表非常简洁;现在再看这本书……

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