结果标记fromage来自David Lebovitz 万博manbetx-第2页9

谁能想到在繁华的纽约居然有一个奶酪老化洞穴?纽约市以很多东西闻名，但陈年奶酪不在其中。至少我不这么认为。Crown Finish Caves位于布鲁克林皇冠高地的一个前百威啤酒厂。这座建筑自1914年以来一直处于休眠状态(将原料运到啤酒厂的铁轨……

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几周前，我去了法国的萨瓦省，那里曾经是意大利的公国。当你在法国旅行时，尤其是远离法国中部时，你会看到更多来自邻国的影响，比如在巴斯克地区，玉米粉和辣椒是烹饪的一部分。在尼斯，来自意大利的pistou和socca是……

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突然,它下降。这周天气转好了，我开始想知道我的围巾和手套在哪个盒子里?当我住在旧金山的时候，那里的天气是出了名的变化无常，人们开玩笑说，要知道现在是什么季节，唯一的方法就是去市场上买东西。的确，不是每个人都关心季节性。我最近在一次……

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法国的“terroir”概念是土壤、大气、天气和其他因素的集合，赋予食物和葡萄酒某种味道或风味。在法国以外的地方，这个概念经常被认为是一个难以捉摸的概念。但它确实存在于美国，以及其他国家。我们只是不知道该用什么词来形容。法国人，太…

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每年夏天，我们都会去勃艮第拜访住在国外的法国朋友，他们会在夏天回来。他们很快就重新熟悉了法国乡村更为悠闲的生活方式，包括享用夏布利酒(Chablis)和逛小镇市场。因为我们是一流的客人，忙着做饭，确保他们的泳池被使用，我们总是收到邀请，并欣然接受……

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8月份到巴黎去并不是什么累赘。事实上，那些留在巴黎的人总是说同样的话——“这是一年中到巴黎最好的时候。”(或者，“如果一整年都是这样，那不是很不可思议吗?”)尽管巴黎要小得多，但想象一下，如果85%的人离开纽约或旧金山……

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在法国买奶酪的方法不是带着一份你打算买的奶酪清单去商店。方法就是走进商店，四处看看，看看当天什么最好看，然后买下来。然而，还有另一个因素——可能也是最重要的一个因素——那就是听取建议。

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更新:在2020/2021年新冠肺炎大流行期间巴黎被封锁后，Athenée广场的Alain Ducasse餐厅没有重新开门，该餐厅现在已经关闭。几年前在巴黎，我被纽约蓝山的丹·巴伯(Dan Barber)邀请去吃一顿特别的午餐，他在阿兰·杜卡斯(Alain Ducasse)的餐厅准备了一顿饭。

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虽然很难责怪它，但我的相机把我所有的诺曼底卡门贝尔干酪(卡芒贝尔干酪的照片)都吃掉了，这是我在下载它们时发现的。我很生气(退一步说……)，但最后，我觉得很难去责怪我的恶作剧机器，因为我明白在一个熟透的诺曼底卡芒贝尔奶酪周围，不想要……

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