Chappaz Sandrine巧克力

几周前，我去了法国的萨瓦省，那里曾经是意大利的公国。当你在法国旅行时，尤其是远离这个国家的中心，你会看到更多来自邻国的影响，比如在巴斯克地区麦片而且智利辣椒融入到烹饪中。在好了,pistou而且socca来自意大利的土豆和土豆分别是当地的小吃。在萨伏伊，有苦艾酒，玉米粥和奶酪馅馄饨，被称为ravioles du鲁瓦扬．

但该地区最具传奇色彩的产品是查特酒(Chartreuse)，这是一种威力强大、味道复杂的绿色利口酒，由山上的僧侣酿造了400多年。没人知道里面到底是什么，但我需要朝圣般地回到那个酒厂，那是我20多年前第一次参观的地方。

你不能再参观真正的酿酒厂了，但你可以去看看老酒窖、品酒室，当然还有最重要的礼品店。

关于法国的一件事，当你在法国旅行时，你会发现那里的人有多好。我们去了一家奶酪店，当我们询问当地餐厅的建议时，两位女士不仅写下了几个可以尝试的地方，还提出要陪我们去。

在壮观的礼品店旁边大黄绿色修道院在囤积更多利口酒的同时，我注意到一盒巧克力引起了我的好奇心:Essendoles à la Chartreuse Verte。我很熟悉那种充满利口酒的巧克力另一个当地的巧克力但店员告诉我们，这两款不同，是由Chappaz Sandrine．

那天已经很晚了，因为我们要去巡演和喝酒，我开始虚弱起来。这一天从品尝查特酒开始，这是一种味道很重的酒(当你品尝查特酒时，你肯定不会把它吐出来)，但当收银台的女士提出给巧克力制造商打电话并安排一次拜访时，我不想说不。我支持这个事业，为了法国巧克力。

所以我们开车去她家，或者应该说是她laboratoire桑德琳把花园建在她的家旁边，还有她那郁郁葱葱的花园，她在那里挑选制作巧克力和糖果所用的草药。

的把下de水果“特制奶酪”是我吃过的最具创意和最有趣的奶酪之一。它们非常特别，所以她为巴黎的丽兹酒店(The Ritz hotel)制作了它们，形状像撇号。它们是我们品尝到的第一道菜，每一道菜都是用你能想象到的最多的当地草药制成的:她指着窗外的灌木丛，以证明她的观点。

水果香草果冻是用来搭配奶酪的。(前一天我们在一家奶酪店花了30分钟，买了一整袋。)一种是苹果味和咸味，另一种是红辣椒和皮芒特(pimente d’espelette)，配上烟熏奶酪或结实的巴斯克羊奶奶酪会很不错。Chappaz主厨推荐梨薰衣草搭配蓝纹奶酪，桃红色和胡桃红色搭配著名的当地的核桃来自格勒诺布尔的，则与Gruyère、博福特或Comté搭配。

当然，还有绿色的查特酒果冻，这将是完美的晚餐后或一杯热巧克力。还有棉花糖，如果你是那种喜欢在杯子里放棉花糖的人浓情巧克力忙．像我一样。

当我看到她店里的棉花糖时，我们都有点呆滞，我和桑德琳可能异口同声地说，“J 'adore les guimauves !”同意棉花糖统治糖果世界。

更有趣的是棉花糖泰迪熊，眨眼Oursons guimauve深受法国人喜爱，在超市里有售。这是给孩子们买的，但是，我也无法抗拒。如果我住得离桑德琳的工作室(对公众开放)近一点，我就会成为常客。也许我不说更好，因为我们回家几天后，罗曼问我，那些裹着巧克力的棉花糖熊去哪儿了，用乔治·华盛顿的话来说，我不能说谎……

当我们停在当地的fromagerie时，我想买一些著名的阿尔卑斯奶酪。与其他地方不同的是，尽管全球化了，法国仍然有一种地域性，有些东西并没有运到巴黎或其他地方;他们仍留在该地区。你必须去那里体验。

一份是加了查特酒的奶酪*。它是由普拉提梅之费．标签在我的Instagram页面。)我不知道Chappaz Sandrine制作了薄薄的黄酒盘，这是一种薄饼薄的果冻，在制作奶酪时插入奶酪中。

我喜欢奶酪，也喜欢查特酒(Chartreuse)，虽然我很欣赏你的努力，但最好还是把它们放在盘子里(奶酪)，配上一杯查特酒在旁边。但在我知道她已经做好了里面薄薄的一层果冻之前，她问我觉得怎么样。

在“张开嘴，插入脚”的类别中，我说它的味道对我来说有点奇怪。她好奇地歪着头，然后说:“哦，我做的。”我脸红了，但另一方面，就像我常说的，不要问一个你不想知道答案的问题。

但她只是做了内部的果冻，并没有让整个身体爆炸，所以我们要怪奶牛。然而，查特酒果冻，在Essendoles à la Chartreuse Verte．

我得查一下essendole它难倒了我的法语词典和我的法语伙伴。我在网上快速搜索了一下，唯一找到的就是git(旅馆)，但我知道一件事…

这些巧克力矩形真是不可思议。每块瓦片都充满了一层浓郁的绿色黄绿色果冻，里面裹着苦乐参半的巧克力。哇，太棒了，我很高兴我拿起了一盒，但它完成得有点太快了，我需要更多。(不过罗曼想办法报复我，最后把它们都吃光了。)

Chappaz Sandrine
403 Chemin de la Seyta
法国圣罗兰桥
Tél: 06 74 88 35 77

我意识到我写完了这篇文章，并没有过多谈论巧克力。(我痴迷于黄绿色瓷砖和棉花糖。)我在她的工作室品尝了一些巧克力，她正在做巧克力，但我买了一盒带回家，在那里吃得非常开心。最有趣的口味是绿查特酒、咸黄油焦糖、茴香甘纳许、栗子蜂蜜、芝麻果仁糖，还有一种是榛子果仁糖，尽管它们都很棒。

Chappaz Sandrine她店里卖巧克力精品和在线尽管她的船在法国各地航行。(提示:如果来法国，你可以下订单，安排送货到你住的地址。)

虽然我不能证实，我的朋友安Mah她说她在料理兀鹫在巴黎，所以他们可能有，如果你不是一个土食者:)