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这篇博客上的一些甜点让我印象深刻,通常是因为我是很久以前发布的,但我发现我想对它们做一些调整,以反映我目前的口味。任何会做饭或烘焙的人都知道,事情会随着时间而变化。新原料被引入(比如从豆到棒的巧克力),我们做得越多,就会学到更好更快的做事方法……

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墨西哥猪肉里

我最近在Twitter上的一场辩论中被打上了标签,其中一些人反对向下滚动一个帖子才能找到食谱,因为他们不喜欢滚动。(这很奇怪,因为除非我做错了,否则使用Twitter不需要滚动吗?)这场讨论还利用了一些人不喜欢在菜谱前放更长的标题……

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Pozole

我是那种外出吃饭时不点汤的人。我想我觉得汤是我应该在家吃的东西。虽然像“安慰食物”和“滋养”这样的词很容易被描述到汤上,但我尽量不去想太多。家似乎是最适合的地方,可以在这里收获…

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红智利红烧牛肉

我们发现自己更多的是在家里吃饭,而不是出去。一方面,食物往往更好,或只是更简单。也许我是有点不高兴了,但在每次外出就餐的菜谱之旅之后,我想要的只是一盘烤鱼或烤鸡,还有一些蔬菜。或者只是简单的沙拉加一些面包和奶酪。另一个……

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La Newyorkina墨西哥冰淇淋

更新:La Newyorkina于2021年1月关闭。你仍然可以在网上和特定的销售点买到La Newyorkina的产品。更多信息请访问他们的网站。在几年前我第一次去墨西哥旅行之前,我不知道墨西哥是一个以冰淇淋(helado)闻名的国家,更不用说其他美味的糖果了。我拿着他们提供的金属托盘和钳子在面包房里闲逛。

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腌制的辣椒

是的,我知道我最近介绍了很多辣椒食谱。但是,现在是这个季节。当大自然说话时,你必须倾听。所以我保证很快就会发布一份巧克力食谱——幸运的是,巧克力是一年四季都有的东西——但我想保留一袋jalapeños,它们愉快地进入了我的巴黎厨房。既然……

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柿子的鸡尾酒

几年前,我有个水果紧急事件。对你来说,这可能看起来没有那么紧急,但当时是春天,我正在写一本书,需要重新测试一个需要柿子泥的食谱,我想在付印前再试一次。柿子是秋天的水果,在这个季节之外是不可能找到它们的。为…

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一个

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