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腌甜菜茎

有一种运动正在兴起,不仅是要从无开始做任何你能做的东西(在某种程度上,人们会自己锻造铸铁煎锅),而且人们对防止喘气或不浪费食物的意识也在增强。我似乎每天24小时都在做饭或烘焙,如果我用尽了我的所有东西,从制作labneh所用的乳清(这可以……

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自制的咸牛肉

我的荒岛美食是咸牛肉。热的,堆在三明治上,夹在两片黑麦面包中间,里面涂满了辛辣的棕色芥末酱,咸牛肉是我发现自己即使被困在荒岛上也能快乐享受的食物。(当然,还有无限冰镇的热带鸡尾酒。)我还要凉拌色拉和半酸咸菜。尽管如果真理……

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椒盐卷饼咬

面包师和糕点师渴望两样东西:盐和醋。当我在餐馆工作,午夜过后才回家时,我常常把自己放在电视机前,把我的狗叫起来,然后大口大口地吃一袋玉米片和一大罐辣萨尔萨酱。当然,当时我只有现在一半大,还有一袋……

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阿莫拉第戎芥末酱

拥有博客的有趣之处在于,你变得“可搜索”了。机敏的读者经常会注意到,从我最喜欢的羊角面包在哪里(2007年)、我在哪里吃沙拉三明治(从2005年开始改变),到我更喜欢什么法国黄油(2008年),我的态度已经改变了很多次。这是正。面包店易主,餐馆质量下滑,或者最近……

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烤虐待鸡

在美国准备假期的时候,我想我应该找来伊丽莎白·卡梅尔(Elizabeth Karmel)为我做烧烤晚餐。去年春天,我们一起参加了一个特别的烹饪活动,我们共进了晚餐。我知道,这有点冒昧,但伊丽莎白是曼哈顿希尔乡村烧烤餐厅(Hill Country Barbecue)的主厨兼顾问,这家餐厅享有独特的荣誉,甚至能取悦真正的铁杆烧烤爱好者。她也……

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自制的芥末

几年前,《乔·牛肉的生活艺术》——这本书自称为“各种烹饪书”——来到了我的厨房。我不知道该如何理解这本书。它在介绍的开头有一个四个字母的单词,这是由一位以爱骂人著称的纽约厨师提供的。有一章是讲加拿大火车的。有趣的是……

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巴黎迪斯尼乐园

我在巴黎住了快十年了,有些人认为巴黎本身就是一个神奇的王国。虽然我去过卢浮宫、朗吉斯、Musée d’orsay和Barbès的疯狂巨型Tati商店,但我还没有去过巴黎迪士尼乐园——直到现在。我小时候去过南加州的迪士尼乐园,那时候迪士尼乐园有我们做梦都想不到的东西……

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Savora

在我最近的一次旅行中,为了避免机场食物,我做了一个三明治。既然我在去以色列的路上,我想最好还是不要吃我常吃的火腿干酪,而做一个火鸡三明治,里面有玉米片、奶酪、鸡蛋和芥末。我不喜欢调味品;我更喜欢普通的芥末,而不是加了很多调料的芥末。我不太喜欢…

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