访问Bernachon巧克力

租用Rochoux也许最微小的巧克力店在巴黎,坐落在一个不起眼的小巷雷恩街。很难看到和容易如果你不找小姐。但是是什么原因导致大多数路人停下来是橱窗展示,充满intricately-sculpted雕像和数据,制作巧克力。

m . Rochoux花了许多年的车间米歇尔Chaudun,最好的一个的巧克力品牌在巴黎。事实上,看看这个时尚精品揭示了灵感来自m . Chaudin,包括他的版本的Colomb,小磁盘的巧克力点缀着可可上司,和Les铺平道路、小块巧克力巧克力酱立即在嘴里融化,挥之不去的快感持续几分钟。然后你决定的时间了。我总是买一次至少6。

但堆放在角落里耀武扬威地成堆的巧克力,巧克力,我们谈了很长时间讨论之后,有一天,m . Rochoux递给我一个平板标记小片精肉带回家作为礼物。当我回到家,我撕开包装,把一口。我发现我完全感到惊讶。

每个单独烤榛子上覆盖了一层脆,容易破裂的焦糖,巧克力的长袍。的对比hyper-crisp榛子和苦乐参半的巧克力让我的新在巴黎最喜欢的巧克力棒。

虽然我喜欢发现新事物,有时我有机会发现几乎被遗忘的东西。几年前,我有幸参观世界著名的车间和巧克力精品Bernachon在里昂的城市。

不仅Bernachon造就伟大的巧克力,他们实际上做的巧克力本身。假设你去商店买了巧克力,或块巧克力。你买巧克力,巧克力买了(也许混到他或她的规范)。这就是区别巧克力和一个巧克力制造商。世界上很少有巧克力,只有14目前存在于美国。Bernachon是一个小商店,但是他们能够生产。

我爱Bernachon巧克力,虽然外面几乎不可能找到他们的商店在里昂。但是伟大的巧克力,当然值得两小时TGV骑从巴黎。

最著名的糖果真正的有钱人,ganache-filled吗一直奖。镶嵌着的真金。在商店,他们几乎没有时间去让他们展示,顾客进来,填补销售员直接从几十年的木制盒子存储托盘。

但是当我访问,我置办他们的巧克力棒,请允许我公社的纯巧克力我所有的寂寞。我喜欢努特等的日夜酒吧,一边是苦乐参半的黑巧克力。翻转过去,相反的是光滑的牛奶巧克力。Moka是由磨烤咖啡豆和可可豆double-buzz,然后呢额外的阿是一个很少超黑暗酒吧的巧克力糖。这是幸福的,为别人太强烈。我属于第一类。但是我绝对喜欢Kalouga。

Kalouga巧克力棒是一个非常有趣的名字。这是巴斯克词“焦糖”(任何学者的巴斯克语言?)但是我发现巴斯克词美味,gustagarri,这是什么。我第一次尝到了其中的一个酒吧大约5年前却失望地发现他们停止生产它。太多的甘美的焦糖后将开始渗出平板电脑,这是有问题的,存储它们。

但是我一直在问他们他们,回到他们,有一个住在巴黎的美国人对他们来说是疯狂的。你瞧,他们在生产!(是的,这是这个故事告诉我…我相信这是否另一个故事…)
无论哪种方式,你可以感谢我后来…一旦你尝试。

一旦你咬,粘性咸焦糖立即开始溢出,很难不去吃整件事情。如果你是慷慨的类型,我建议打开它当你有一帮朋友在分享的赏金。否则,你自己可以吃整个事情。想我吗?

租用Rochoux
16 d 'Assas街(6位)
巴黎
电话:01 42 84 29 45

Bernachon
42岁的富兰克林·罗斯福的课程
里昂
电话:04 78 52 67 77
里昂
和
127年,德塞夫勒街,6日,巴黎

(Bernachon巧克力也可以在巴黎l 'Etoile奖。)

* 2017年,这一数字已升至173 bean-to-bar巧克力制造商在美国