蔓越莓冰沙

每年圣诞节,我做甜点。面包店在巴黎的每一个角落,没有很多动力当地人辉煌甜点的传统的晚餐。这并不是说人们不烤,但是小城市厨房和所有其他东西限制在假期时间,只是简单的去街角的面包店和拿起蛋糕和馅饼。当然,问大卫。

因为我的独特地位内部贝克,甜点通常落在我的肩膀,如果我提出了一个现成的甜点,我可能会跑出城轨。(当火车没有罢工,这是)。所以今年以来我有点赶时间随着假期的临近,我决定做一些提前刷新它就会变的很好,和一种冰冻甜点冰淇淋。我总是认为一种冰冻甜点叫做是一个非常著名的法国甜点,但罗曼没有知道我在说什么,有点害怕当我告诉他我要制造一枚核弹的圣诞礼物。所以我没有把它就说我是做三种不同的冰淇淋在锅里。

我有一个包在我的冰箱杏泥制成的最后的新鲜杏子从普罗旺斯,淹没了市场在夏末,盘算着要好好利用它们。正餐之后,我像一个小活力从我的甜点和生姜为什么不一些巧克力吗?所以第一层杏冰糕,我的中间层一种冰冻甜点是白色Chocolate-Fresh姜冰淇淋。但是我没有任何想法是什么最后一层。我在想色彩和味道浓烈的东西,会站起来creamy-spiced冰淇淋和扑鼻的冰糕。

绍纳无谷蛋白的妹妹我从来没有从那一刻我遇见她几年前在西雅图我书之旅的时候,从第一口的寿司我们共享的最后理由Seattle-made咖啡,我是连接是她众多歌迷。我正在读她的新书,无谷蛋白女孩和厨师,看到她丈夫的秘方Cranberry-Shiso冰糕这果汁冰糕,我作为灵感来源。我知道它会很好地与其他口味,但足够自信的自己。

小红莓在巴黎非常地贵,因为他们从美国运来:只有在假期,他们通常卖€4到€6(5到8美元)一袋。我确实发现一袋下调对感恩节之后的人,因为我想象在巴黎买的都是美国人。

但是一旦假期结束,需求很低是相对未知,我从未见过一个在法国甜点,用小红莓。当我在冰糕,我不得不花几分钟解释什么les canneberges因为法国是一群好奇的。(当我到达的部分洪水沼泽收获果实,我觉得我失去了大约一半的房间,这是足够的,每个人都停止问问题,开始挖掘)。

幸运的是一个朋友从美国带我几袋的最近来访,我注意到袋现在12盎司,而不是前一个一磅重的袋子。不过,我很幸运,生命中有几袋在我的冰箱里,我希望会持续到明年。

一种冰冻甜点大受欢迎,没有双关。因为你不会找到好东西无论巴黎面包店,我做了一批,一个想法,在最后一刻发生当我意识到我是失踪的一个关键成分的饼干我打算做。(注意自我:一个人应该确保他们手头有杏仁如果他们计划让杏仁饼干在圣诞节前的那一天。)但我有一些新鲜,多汁的柑橘,我做了一个温和的焦糖酱的拍摄Cointreau,刚刚好了两人的冰沙和冰淇淋。

希望你们都有一个伟大的节日庆祝…你吃好too-wherever !

冰激凌和果汁冰糕膨起:选择任何光滑的塑料或金属容器模具。决定有多少层冰激凌和果汁冰糕你想添加,然后把容器装满水。测量水的量杯。的总量,除以层,然后你就会知道数量为每一层使用。(例如,如果容器拥有6杯水,你想要的3层,每一层应该是2杯冰淇淋或者冰糕。)

线模具与塑料薄膜和尽可能平稳下来,然后放在冰箱里冷却。塑料模具不需要排队,但它确实帮助一种冰冻甜点后取出。

冻结每批冰淇淋或者冰糕。添加一次一层,当冰淇淋容易涂开,不久之后它出来的机器。一旦你放在一层,说唱模具在厨房柜台上的茶巾折叠模具释放任何气泡然后重新冻结你等待下一层。为达到最佳效果,让层公司之前添加另一层。

(如果你想使用现成的冰淇淋,让每一个软化直到涂抹层。)

注意,被水或果汁,冰沙都是冰冷的,比冰淇淋一旦冻结。这是一个好主意来添加酒精或冷冻时使用另一种方法让它柔软。

封面和冻结一种冰冻甜点,直到准备好服务。服务,发现一种冰冻甜点把它放到一个冰镇盘子然后升空模具。移除塑料包装,减少片用一把锋利的刀蘸热水切片之间的每个部分。

相关文章和链接

建议自制冰淇淋的柔和

白色Chocolate-Fresh姜冰淇淋

买一个冰淇淋制造商

巧克力脆饼

蔓越莓冰淇淋与白巧克力块(严重的吃)

最简单的巧克力冰淇淋

杏冰糕(完美的勺)

没有机器制作冰淇淋

橙色的焦糖酱(准备甜点)