“绿色”不粘炊具
拥有博客的最大乐趣之一是，你的收件箱每天都塞满了各种各样的广告，从宾夕法尼亚的巧克力展(喂?我住在法国…)到超级碗星期天和7月4日的文章想法(喂?我住在法国……)有相当多的产品，如果它们不是那么愚蠢的话，我会嘲笑它们。说实话，我的公寓里塞满了东西，连一块口香糖都塞不进去。
我有各种各样的厨具，代表了法国和美国制造商的不同领域，还有一些铜锅和平底锅，我为了旧时光而保存在身边，尽管我很少使用它们。(如果我不能把它放进洗碗机里洗，就没有太多动力去拿东西了。)但最近一家欧洲公司给了我一个“绿色”煎锅，贝卡它由一种不粘剂涂层制成，据说这代表了炊具的进步，这也是我一直感兴趣的东西。此外，最近似乎越来越多的健康问题出现在传统不粘锅，我年龄越大，我越想享受我在这个地球上剩下的宝贵的日子。
有这么多的小器具来来去去，但不粘锅一直是争论的根源。很多人都关心它的健康益处和问题，说实话，尽管我很喜欢从美国带过来的铸铁煎锅，但它做炒饭和煎蛋卷很糟糕，我讨厌到处都是油腻的平底锅。我终于承认，我总是忍不住要拿一块热肥皂海绵把它擦干净，因为我有一点强迫症(我说过了)，只要厨房里有任何东西，哪怕是稍微有点油腻的东西。
一群人在上面推特当我提到我正在试用我的绿色不粘锅时，她回答说:“不要放弃你的旧不粘锅。“一个星期后，我的平底锅就坏了。”这是最常见的重复。
目前,在我的空中打脚de菜我有两个不粘锅。或者我应该说“曾经”——我最近扔掉的T-Fal，因为它快要结束了。这就带来了一个生态问题——尽管我正在为一种“绿色”的替代品做交易:我是把它扔进垃圾桶(更多的垃圾)还是把它送给旧货店(可能还会宽恕别人，让别人遭受一种有损尊严的不粘剂的危害?)第二个是来自一个非常受尊敬的炊具制造商，它工作得很好，成品是固定的。但它比这个平底锅要贵得多。
所以我已经用我的绿色不粘锅几个星期了，我不得不说，我没有看到表面的质量下降，没有任何东西粘在上面。我的意思是，什么都没有。这些平底锅的价格比其他绿色不粘锅略高亚马逊．(最便宜的在25美元左右。)但我对它很满意，在用过一些东西之后，我肯定会投资买一个“绿色”不粘锅之类的东西。
我给它配了一个只加了一点点黄油的煎蛋，一堆炒饭，sautéed小麦浆果配豆腐，甚至还有培根。在法国,前胸fumee(培根)通常需要添加额外的油，因为它不像美国培根那样喷出大量的油。和意大利人(也许还有法国人)一样，我用油和脂肪来调味，而不仅仅是防止食物粘在一起。但我不需要做得太过，我会经常把意大利面和培根一起搅拌，让它有更好的味道，还有蒲公英绿叶、大蒜和红辣椒片，再加点油。
作为测试，我在锅里不放油加热培根。在烹饪的过程中，任何黏糊糊的东西都可以用木勺轻松刮掉，尽管如果我加几滴油，它们会变得更好。我的培根没有达到我想要的那种古铜色、酥脆的状态，尽管美国培根很可能达到了，因为它往往散发出大量的脂肪。
然后我加入剩下的食材，把它们搅拌均匀，让所有食材都又好又热，最后用一勺热的、淀粉含量高的面食水给它增加一些水分。结果很好，没有卡住。几天后，我做了一份快速版的炒饭，以及一份卤豆腐的煎锅晚餐，没有出现粘锅的问题。我不确定我是否应该等待另一只鞋掉下来，但到目前为止，一切都很好。
我感觉良好的另一个原因是，我不用像以前用便宜的不粘锅那样，担心油用完后会扔掉锅。到目前为止，我很喜欢。
相关链接
用不粘锅做饭有害健康吗?(《消费者报告》)
如何不损坏不粘锅(纽约时报)
用特氟龙烹饪的危险(Culinaut)
聚四氟乙烯中的化合物可能是致癌物(《华盛顿邮报》)
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涂有涂层的锅碗瓢盆会对健康造成危害(西雅图时报)
披露:这不是一个付费产品推广或赞助的帖子。
更新:在我写了这篇文章将近一年之后，我仍然在使用这个平底锅，而且成品很完美。我每周用几次，用完后，我手洗，用毛巾擦干。
