蒙特奖。

97条万博ios客户端评论- - - - - -03.06.2013

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“粘稠”不是一个词经常在写关于食物的。我不知道为什么,也许因为没有粘稠的很多事情,你真的想要吃的。蒙特奖。被称为法国鲜奶奶酪的圣杯。粘稠的肯定,如果这让你烦恼,好吧,这是你要为自己工作。同时,我一直在研磨蒙特奖。我最近收购了,享受每一个粘稠的一口。

“鲜奶奶酪的圣杯”,蒙特奖(也称为奶酪蒙特d ' or,奶酪Haut-Doubs)确实是一个壮观的奶酪。尽管他们广泛使用在冬天在法国,因为他们的财富,这是我储备在特殊的场合。对我来说,这特别的时刻昨天午餐。

根据法国奶酪,这个奶酪的起源是一个争论的焦点,瑞士和法国几个世纪以来,法国与瑞士终于承认。我读过两国进一步和混乱导致一些混乱的名字:在瑞士,它叫做奶酪蒙特奖。,而在法国,夹心蛋糕指的是同样的奶酪成型和成熟大木箍,较小的,单独包装并出售,被称为蒙特奖。。

在去瑞士,我参观了这个奶酪和奶酪制造商专门注意到他们的奶酪是有点缺乏barnyardy味道(另一个食品写作词避免?),我学会了瑞士版本是由巴氏杀菌奶。在法国,你可以得到两个版本;那些用牛奶cru(原料奶)和巴氏杀菌的。(提示:去牛奶cru)。大约三个星期的奶酪是成熟的云杉盒子,这给特定风味的奶酪。

尽管欧盟打击诸如木材用于cheesemaking赞成不锈钢和塑料,蒙特奖。是一个保护必须成熟奶酪和木头。所以现在,奶酪似乎是安全的。我们希望保持现状。(以防欧盟正在阅读这个网站。)蒙特奖。唯一的问题是,一旦你把一个温暖的烤箱,并开始吃它,它是不可能停止。

你可能很难找到一个,这取决于你住在哪儿,和他们的季节很短;在法国,我们开始看到他们储存的料理s在11月和12月,整个冬天,有兴趣下降,当天气变暖。

伙计们,我要告诉你,这是一个神奇的奶酪和如果你得到一个尝试的机会,你不知道打你。我在我的生活中有一些是特别好的就像(未成熟的)。但烤时,大脑就像一个沉船的一切——脂肪,恐慌,新鲜奶油、木材、大蒜、等级和特殊的黄油清晰度地在每一个一口你所有的感官。如果描述没有把你吓跑,然后你会得到一个改变一生的饮食体验。

年前美国食品杂志导致烤奶酪和他们有大量的读者的投诉,因为奶酪的木制模具装在破裂在烘焙,留下一个臭混乱。直到他们意识到木制的奶酪形式发送到美国没有钉,但粘(由于某种原因,美国人不喜欢主食接近他们的食物),和烤箱的加热融化不仅蒙特奖,但维持容器的粘合剂。但是很容易看到任何东西,任何人,也可以成为存在这样一个心烦意乱的奶酪。

烤蒙特奖。
四份

蒙特奖是一个特殊的经验,如果你找到一个完美的成熟,你可以只勺子没有加热的容器。然而烤奶酪带出其特殊的风味,特别是如果你加入大蒜和飞溅的葡萄酒,和纹理就像你有过。之前有些人磨一些黑胡椒奶酪烤。

如果你发现一个树木繁茂的盒子在哪里粘而不是钉,用坚固的夹扣紧锁在烘焙。(小心删除它如果是金属做的,因为它会热。)欧洲之外,很难找到。下面我给几个来源和建议如果你想试着找到一个。

1蒙特d ' or奶酪,室温
1瓣大蒜,去皮,切成薄片
1/4杯(60毫升)白葡萄酒

1。预热烤箱至375ºF(190ºc)

2。包装容器的奶酪安全地在箔,确保附上它的箔上升到顶部以外的容器,但离开前暴露。设置包装奶酪烤盘。

3所示。戳还有八到十缝在顶部的奶酪水果刀和滑动新鲜大蒜的裂片。将白酒倒入芝士,烤奶酪,直到它很热,需要20到30分钟。

服务好面包,虽然有些人喜欢煮了一些新土豆和一顿饱饭,通常包括片火腿。对一个好,可口的白葡萄酒(如Arbois、夏色拉,桑塞尔白葡萄酒,霞多丽,或Gewurtztraminer),香槟,或者啤酒。