羽衣甘蓝菜馅
每隔一段时间，我都会收到“健康”食谱的要求，或者我将在线发布为“健康”的东西 - 我不太确定人们在说什么。什么是健康？我的主意健康饮食是吃新鲜食物 - 一些鸡蛋，奶酪，肉类，家禽以及鱼类以及水果和蔬菜。购买您准备自己的食物，以便您知道其中的内容，对我来说，确保您将饮食“健康”。但是，如果您只想吃美好的东西，最好的方法就是为自己购物和做饭，这样您就知道自己在吃什么。
我的“饮食”曾经是 - “只要我走到那里吃东西，我就可以吃任何我想要的东西，然后回家。”当时我似乎很明智。虽然步行到我的角落面包店ÉclairAuchocolat变得更加频繁，所以我不得不提出一个更好的计划。
我关于健康饮食的另一个想法是吃香肠和培根之类的食物，如果您愿意，但是将它们作为调味料，而不是将其拉成一盘巨大的肉。（我众所周知，我会不时屈服于起司。）这也意味着智能使用成分。如果您要吃奶酪，请吃非常好的奶酪。
在这里，我使用了一种锋利的奶酪，它的风味很大，有点很长。熏制奶酪是另一个不错的补充。与香肠同上；我手头上的香肠很辣，只有少量切成小块，使我的整个菜馅饼都很好地调味。
这比其他菜肉馅煎蛋饼（类似于西班牙的玉米饼）要稀薄，让人想起法国人Crespeou或者Crespeù，一种普罗旺斯的快速煮菜肉馅煎蛋饼，比其北部法国同行薄。
我的冰箱里总是有很多（健康的）蛋清，因为我制作了这么多冰淇淋（也很健康 - 嗯，对吗？我手头有一些炒羽衣甘蓝，也用了一堆堆。但是，您可以使用任何炒蔬菜，也可以将香肠换成烟熏豆腐（或遗漏），并混合草药以适合您的味道。
àvotresanté！
羽衣甘蓝菜馅
- 3大蛋
- 1/2杯子（125毫升）蛋白，，，，大约4（请参阅注释）
- 盐和黑胡椒粉
- 1汤匙橄榄油
- 2青葱，，，，去皮和切碎，或4个葱，切碎
- 1杯子（90克）炒羽衣甘蓝
- 1/3杯子（40克）切成丁的煮香肠，，，，（烟熏或辣）
- 1汤匙切碎的新鲜草药；欧芹的任何组合，，，，鼠尾草，百里香，欧芹或cher
- 1/2杯子（50克）磨碎的奶酪，，，，（熏制或尖锐）
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将鸡蛋和蛋清在碗中用叉子混合，并用盐和胡椒粉调味。搁置。
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用10英寸（23厘米）的铸铁或不粘锅加热油。加入葱或葱，煮至变软，枯萎，然后搅拌煮熟的羽衣甘蓝，香肠和草药。用盐和胡椒粉调味几分钟，直到一切都很好地煮熟。加入奶酪，然后将鸡蛋混合物倒入锅中。
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用勺子哄骗卵子周围和香肠，使其均匀分散。用中火煮5至6分钟，然后在边缘周围运行一个铲子，从锅中松开。(At the same time, if you can lift a little of the bottom while the frittata is cooking, it’s a good idea to make sure that it’s browning, but not burning. After loosening the sides, wearing oven mitts, invert a large dinner plate over the top of the skillet and flip both the pan and the plate over simultaneously being careful of the hot skillet. Then slide the frittata, cooked-side up, back into the pan and cook for another minute or so. (Alternatively, instead of flipping the frittata, you can run it under the broiler or put it in a very hot oven, until the top is cooked.)
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完成后，将菜肉馅煎蛋饼切成盘子。在室温或凉爽的情况下加热温暖。
笔记
相关链接
炒羽衣甘蓝（简单的食谱）
