胡萝卜蛋糕,Provencal-Style

美国的朋友前几天对我说,“法国人喜欢胡萝卜蛋糕。你不能告诉他们的。”Indeed, I remember making an all-American dinner for some friends and when I’d mentioned “carrot” cake coming afterward, the look on their faces was like, “WTF ?”

一口,当然,他们喜欢它。但话又说回来,你可以大量使用奶油干酪糖霜的米其林轮胎和这将是诱人的。有一定数量的法国厨师在甜点,尝试用蔬菜混合结果奶油蛋糕盟fenouil我在(茴香蛋糕)Le Grand Vefour想到这几口之后,服务员迅速取代。

这可能归因于文化差异。毕竟,上一次你们美国人期待挖掘在一堆香肠由猪的肠子吗?

除了订购一件36€的茴香蛋糕(和一个不幸事件当我不小心命令前面提到的香肠)另一个我最大的遗憾之一是当理查德奥尔尼来到潘尼斯之家,为他的书在我们做了晚餐Chateau d 'Yquem最著名和最昂贵的葡萄酒在世界上。

我第一次依奎姆,丹尼·凯在餐厅和娱乐的一群特殊的瓶子从1938年,慷慨地送给我一个小口。一个口味的糖浆的,刺耳的味道,我仍然可以记得,包括烤杏仁和honeyed-almonds,绝对证明了疯狂的价格。所以我想我不应该严厉批评他。

但对于一些愚蠢的原因,我没有得到奥尔尼的一个副本依奎姆书,签署或否则,我花了几年之后恶意破坏网站出售二手书寻找一份。不幸的是,我发现每一个定价一瓶一样难以捉摸的苏特恩白葡萄酒本身,尽管它的幸运的被转载。

理查德还写了露露的普罗旺斯的厨房之后,他露露Peyraud当她煮熟。当引发的想法为她服务的建议bagna尾,她提出这样的餐厅的建议:“很乱。最好在户外吃,站着吃,开胃酒。”

这种写作和烹饪,来自烹饪书出版时不是因为他们有价或作者potty-mouth(称呼某人“迪克”计数吗?),或者可以在22分钟搅拌一起吃晚餐。但因为厨师有贡献及其配方绝对需要记录。也没有更好的美食作家理查德·奥尔尼。

露露的proprietaire葡萄园Tempier省,是一种天然的厨师,使用从该地区的产品;春天很多大蒜,刚好赶上鱼从地中海,locally-pressed橄榄油,辛辣的百里香。

这是她的秘方胡萝卜蛋糕。这不是一个传统的两层之作,但潮湿和紧凑。这是一个食谱我一直好奇。我喜欢切成瓣,与新鲜水果的果盘。或者当我的船进港时,依奎姆,一个很酷的玻璃。任何一年。但如果你想“美国化”,一勺芝士蛋糕冰淇淋富含奶油芝士,可能不是一件坏事。

你正在寻找一个美式蛋糕,查看:胡萝卜蛋糕奶油干酪糖霜,对于一个两层的经典配方。