在尼斯哪里能找到最好的Socca
“关于socca”,罗莎·杰克逊我们吃第二份双份鹰嘴豆的时候告诉我的绉私下告诉你，"就算你不饿，你也可以吃"
几天后，当一个年轻人站在旺斯的广场上，把鹰嘴豆面糊倒进滚烫的油煎锅里时，一个胆小的年轻美国妇女向他要了一份绉．他用断断续续的英语解释说，他只是做了socca然后她开始走开。
因为我不想看到任何人错过如此美味的东西，我鲁莽地走了进来，告诉她鹰嘴豆烤蛋糕是当地的特产，她真的应该尝尝，但她不相信，空手而去。
我吗?我在等第二次。
Socca是该地区的特产，你不太可能在其他地方找到它们。这不是一个人在家就能做的东西:要做到真实，socca应该放在火上烤。(这里有一个socca配方如果你决定在家里试一试的话。)最好的都是在滚烫的煎锅上烤出来的，尽管我一直在蔚蓝海岸不到一个星期，我想我已经尝试了很多，我可以称自己为专家。
我有勇气证明这一点。相信我，没有什么比在海滩上呆一天，周围都是穿着微型泳衣的法国人更让人觉得自己胖乎乎的了。
以下是我找到的三个最适合住宿的地方socca尼斯内外……
1.在里
罗莎·杰克逊她多年来一直在带领尼斯的美食旅游团，她自己也住在尼斯的老城区。我们见面时，她问我想去哪里。我毫不犹豫地说:“因为socca，于是我们轻飘飘地经过了几家很棒的食品店，她给我们指出了一些当地的特产，直到我们到达在里(13, rue Bavastro, Tél: 04 93 55 88 82)。
这里有点不太寻常，但很值得你绕道来到这个街角的热点，我指的是最字面意义上的热点。每一个socca它非常热，而且很大，直径约5英尺，在烘烤的过程中会刮出棱角，使表面格外酥脆。当巨大的烤盘从烤箱中取出，几秒钟后就会端到你的餐桌上。别等了，马上就进去吧!他们选择的饮料是冰的玫瑰一定要点双份的，因为你会把每一口都吃完。罗莎告诉我那地方人很多，所以尽量在下班时间去。(下午5:30开放，周一闭馆，夏季周六闭馆。)
2.旺斯露天市场的那个人
有一个可爱的小市场在旺斯，当地农民出售水果和蔬菜。但最吸引人的是socca制造商。(他告诉我他只在周五和周日在那里。)每一个socca供两个人吃，你得等他做，他一次做两道菜，在他的小但有效的木烤炉里点餐。
超脆，撒了盐和胡椒，我逛了一圈市场后，发现自己回到了他的摊位，点了第二杯。然后我发现自己今天又回到了那里，所以如果你在附近，看到有人在烤箱旁边不耐烦地徘徊，那就是我。
3.在特蕾莎
在日常生活中课程Saleya在Vieux Nice的一个集市上，站着一个化妆过度的女人，用一个喷火的大鼓盛着socca。特蕾莎会刮下碎片，把它们端到你的桌子上，连同塑料杯冰镇玫瑰在尼斯度过的第一个早晨，我想不出比这更好的方式了，我也是在尼斯度过的。
的socca其实就在几个街区外烤制，然后骑自行车赶到她的摊位上。一定要早点到，因为她在下午1点左右会离开，当她结束时，这一天就结束了。非常普罗旺斯。这周的晚些时候，我迫不及待地想要更多，1点02分到了，刚好错过了她的最后一批货。
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