Socca, v1.0…v1.6…v1.9…
最近一位读者问道,她和她的丈夫计划以来访问法国,他不能容忍任何谷蛋白,有什么可以推荐的吗?她在法国的单词列表可接受的谷物,如燕麦和大麦,
所以我翻阅我的法语词典,在特殊饮食需求,但是有一个空白的空间。我不知道如何告诉他们。我是(几乎)击败了。最后我建议他们租一套公寓,这样他们可以做很多自己的烹饪和更重要的是,他们应该经常的餐馆,所以员工必须知道他们。
没有多少人,无论他们来自哪里,知道哪些产品有麸质。即使是我。
例如,我不知道大多数酱油谷蛋白,以及许多瓶装沙拉酱,麦芽醋,各种黄芥末,加工肉类,甚至一些牙膏和口红。(我当然可以放弃一个,但不是其他。)显然我不是唯一一个知道无谷蛋白的生活方式:即使我当地的健康食品商店股票无谷蛋白食物,打开,在同一货架上与普通面包,面包屑混合。
我开始翻阅无谷蛋白的女孩
通过博客Shauna詹姆斯·埃亨几周回来,但我有一点空闲时间上周在我的手上,我终于坐下来,真的从头到尾阅读它。这让我吃惊,因为它不是有人谁陷害了她一生的故事在她能或不能吃什么。
相反,它是一个自称吃垃圾食品学会爱新鲜的食物通过发现黄油橄榄油,耐嚼的谷物、新鲜农产品和愉悦的芳香草本植物。和烹饪,她发现满足,满意,和热性。
呃…我的意思是爱。
但如果这是一个回报的无谷蛋白,在哪里报名?
为了庆祝她的书,我想发现新事物,美味的自己,用面粉,我从来没有接触过Shauna的精神。
Socca“蛋糕”由鹰嘴豆面粉和通常出售刘平在法国南部,特别是在沿着蔚蓝海岸。Socca要么是明火煮一锅,或者在烤箱,这给了我一个完美的借口去我的阿拉伯市场,买些吗farine——德pois chiche,尝试Socca。
我扫描了货架上时,他们都jeaune(黄色)和嘴豆面粉cru(生)。他们看起来很相似,但我买了两个。当我回家,猛地打开袋子,吸一口cru嘴豆面粉,毫无疑问这将是我的偏好。
我的第一个发现美味!
如果有人知道它们之间的实际差异,我好奇地想知道。
因为我不漂亮,这或许可以解释为什么我不是很好,我不得不玩各种食谱我发现一点,,我的灾难。
尽管一些的版本我想出了很美味,他们确实不是传统,所以我正在释放v2.0薄和曲折,因为我害怕被socca警察。
绍纳和她做饭,我的还在进行中,我将继续发挥在这个鲜鹰嘴豆面粉,我现在经常保持存货在我。我肯定会把相当多的更多的温暖socca从我的烤箱在不久的将来。
正如你所看到的照片在这里,我尝试了各种食谱低于相连,去搞这个的配料和烹饪技术组合。我仍然在菜谱在家,很容易复制,味道美味,和真正的薄容易破裂的,缺乏大部分的食谱我发现。一旦我完成,我希望与大家分享。不幸的是这周一直不太理想,水星的逆行*,所以我用我的时间卡,洛杉矶驳回了。
但是多么美妙,有人可能会限制很多人会认为什么东西对我这么积极和那么鼓舞人心和其他厨师there-gluten-free与否。
谢谢绍纳!
链接
访问Shauna无谷蛋白Girl.com
读其他食品博客整理成文的绍纳的书。
买鹰嘴豆面粉网上。
马克比特曼的秘方Socca。
Deb使巧克力金融家。
罗莎·杰克逊来到我的救援,住在不错的。
我给餐厅的建议无谷蛋白在巴黎。
法里纳塔食谱,意大利的表亲socca。
绍纳的无谷蛋白食品ChefShop.com
看看Shauna的书:无谷蛋白女孩:我如何找到食物,也爱我…以及如何
*如果你想知道,数字框控制互联网,有线电视,电话在我的整个社区是我建筑的地下室里。当修理工来了一个星期后,他发现了它火烧后的或爆炸,烧脆。
幸运的是,正如您所看到的,我的实验socca是可怕的…
