蜜饯培根冰淇淋食谱

谁不喜欢咸肉和鸡蛋?

好吧,也或许是素食者。还有犹太教徒。还有不吃鸡蛋的人。或者那些不喜欢培根的人。但我不确定这是否可能。(我有一个很棒的培根笑话，但它不是“pc”，所以我最好不要告诉别人。)

我非常喜欢培根和我们在法国吃到的漂亮的亮橙色蛋黄鸡蛋，所以为什么要把它们限制在早餐里呢?我很确定蜜饯培根冰淇淋是可行的。我是说，里面有盐。它有烟。那么为什么不把它变成糖果呢?灵感来自于迈克尔Ruhlman我想看看他们聚在一起会发生什么。

把培根做成糖果是件有趣的事。怀着实验的心情，我尝试了各种食物，从龙舌兰花蜜到枫糖浆，再到深色生料cassonade糖。

我排了五条，然后烤掉。

令人惊讶的是，我得到的最佳结果是使用普通的浅红糖。我涂在上面的龙舌兰花蜜，还有枫糖浆——我曾经抱着不可能的、充满希望的希望——就这样滑了下来。我想我本可以把枫糖浆稀释成浓稠的釉状再涂上，但我从纽约绿市买回来的枫糖浆只剩最后四分之一了。

虽然我爱你们所有人，但我爱你们不比爱枫糖浆多。

不过，就口味和脆度而言，浅红糖轻而易举地赢得了胜利，烤出了坚硬、闪亮的甜釉。当然，每个烤箱都不一样，尽管我要求我的熟食店把我的培根切成中等厚的一面(大约1 / 4英寸或1 / 2厘米)，但如果你的培根更薄或更厚，请在烤箱里留意它。美国培根往往会扔掉很多脂肪，所以你可能想要在架子上烤它。

(上周有人过来写了一篇关于我厨房的报道，他对我没有微波炉感到有点惊讶。不幸的是，由于空间问题，巨型浓缩咖啡机胜出了。所以我用传统的方法把培根涂上糖霜。)

当我把冰淇淋从机器里舀出来，扔进糖熏肉块，准备舔抹刀(嘿，小声点……没人在看……)的时候，我突然想到，撒上肉桂粉会很不错，所以我加了它。在这里使用肉桂时，我倾向于相当克制，因为如果我向法国朋友提供一种有很少量肉桂粉的东西，他们很难接受肉桂粉的味道，我无法从他们那里得到准确的评价。

他们确实喜欢吃肉桂，只是不像我们美国人喜欢吃那么多。所以我希望它是微妙的，不是令人不快的，而是当下的。难道我不擅长取悦所有人吗?非常“个人电脑”。

我最后的测试是，我带了一小盒这个给我的屠夫，看看他怎么想。我没告诉他那是什么，他就咬了一口。我等待着。他的味道。他脸上那无价的表情!

当他把它擦干净，竖起大拇指时，我松了一口气。

不过话说回来，他有点偏见。