玉米粥脆顶配方
最近，我住在法国的一所乡间别墅里。因为房子周围都是红醋栗丛，树枝上挂满了红色的小浆果，所以周末的大部分时间我都在摘红色的小浆果，把树枝上一簇簇美丽的小果子摘下来。当我贪婪地往嘴里塞满带着褶皱的浆果时，我有一种必须要烤点什么东西的感觉。所以一切都没有失去，烤点东西吧!
Rhubarb-Red醋栗脆
我做了一个很棒的大黄红醋栗脆饼配玉米粥。我把大黄切成小块(大约8杯)，拌上一些糖(大约1/2杯)，一些面粉(大约3汤匙)，一颗香草豆，几大把刚摘的红加仑子，然后瞧在美国，我们吃的甜点几乎就是从花园里摘来的。
看到白醋栗…
水果薯片可能是夏季最好、最容易制作的甜点，因为此时所有的水果和浆果都处于它们的巅峰。如果你像我一样，在冰箱里放一袋玉米粥脆皮，你就可以随时做好。一般来说，我发现2到4汤匙糖，1汤匙面粉，再加一点香草几乎适合任何水果和浆果的混合。把它们混合在一起，放在一个2夸脱的烤盘里。盖上酥脆的顶部，放入烤箱中烘烤，直到水果冒泡，顶部酥脆，呈漂亮的棕色。
如果用的是李子或杏子，糖的量要翻倍，因为它们一旦烘焙就会变得很刺鼻。虽然我用的是大黄和红醋栗，但你也可以用任何桃子、油桃、杏子、樱桃和李子的混合物。再加一些树莓或黑莓。
玉米粥脆超过
- 3／4杯(105克)面粉
- 2／3杯(90克)玉米粥
- 1／2杯(55 g)杏仁或核桃，轻轻烤
- 1／2杯(110克)牢固地包装浅棕色或脆糖
- 1茶匙地面肉桂
- 8汤匙(115克)盐黄油，切成1/2英寸的小块，冷藏
-
将面粉、玉米粥、杏仁或核桃、红糖和肉桂放入食品加工机的碗中。搅拌几次，把所有东西混合在一起。
-
加入冷却的黄油块，搅拌直到黄油碎透。继续搅拌，直到酥脆的顶部看起来不再是沙状的开始凝固。
-
如果你没有食品加工机，可以用厨师刀把坚果切碎，然后用手或用搅拌机把黄油搅拌进去搅拌器．
笔记
储存:配料可以提前做好，放在冰箱里最多可以保存5天。也可以在拉链袋中冷冻长达一个月。
配方改编自:成熟的甜点．
