脆的食谱
温暖的水果酥配上一勺香草冰淇淋大多数人都无法抗拒它的融化。谁不喜欢从烤箱里拿出来的厚重的烤盘，散发着时令水果的芳香，浓郁的果汁在冒泡，顶部有黄油和坚果的天堂般的味道?为什么不喜欢呢?
我喜欢水果薯片，但有时它们可能……不那么脆。所以我想出了一个计划脆放上酥皮。
自从我想出了这个食谱，它就成了我唯一使用的食谱，也是我夏天的主食。即使没有什么更容易在短时间内做好的了，我还是喜欢在冰箱里放一批，作为临时的新鲜水果酥，这样你就可以轻松地把食谱加倍，把剩下的冷冻起来，下次再吃。
我用的是市面上最粗的玉米粥，不过你也可以用石磨玉米粉，甚至是“即食”玉米粥，这是巴黎最常见的玉米粥。这玉米粥脆超过足以覆盖一个2夸脱(2升)的烤盘，装满约8杯(2公斤)的切片加糖水果。一些最受欢迎的组合是桃子和油桃配浆果或樱桃，新鲜杏子拌酸樱桃，格雷文斯坦苹果片拌黑莓，大黄配浆果。
制作食谱非常简单，用搅拌器或食品加工机搅拌就可以了。如果你两样都没有，你可以用手把坚果剁碎，用手指或糕点搅拌器做出脆脆的顶部。虽然我经常建议提前烤坚果，但有时我不想打开烤箱直接放进去。
玉米粥脆超过
可以搭配苹果、桃子、梨、李子、油桃和樱桃，或者任何你喜欢的水果。提前做好是可以的，在冰箱里保存得很好。
份
8份
- 3／4杯(105克)面粉
- 2／3杯(90克)粗玉米粥
- 3／4杯(80克)杏仁或核桃
- 1／2杯(90克)包装的浅红糖或深红糖
- 1茶匙地面肉桂
- 捏的盐
- 4盎司(1根，115g)无盐黄油，冷冻的
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在搅拌机或食品加工机中，搅拌面粉、玉米粥、坚果、红糖、肉桂和盐，直到坚果切成小块。
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将黄油切成块，放入机器中搅拌，直到黄油被搅碎，混合物看起来不再是沙状，而是开始粘在一起。
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将酥脆的顶部撒在准备好的水果上，烘烤至水果冒泡并在底部煮熟，顶部是深金黄色。(把削皮刀插进水果里，看看是否煮透了。)
笔记
注意:你可以把混合物放在一个顶部有拉链的冷冻袋中保存一两个月，也可以在冰箱中保存一周。
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