意大利香草搓盐
尽管上面这些草药看起来很奇怪，但我向你保证它们是完全合法的。不，我打开平克·弗洛伊德的双专辑不是为了删除任何种子。不，我并没有把耳机开到最大音量听《穆迪布鲁斯》(The Moody Blues)，希望我妈妈不会从我的卧室里闻出什么奇怪的味道，就像我十几岁的时候，为了以防万一，我卷了条毛巾，把它推在门底上。
我把这一切都抛在了身后，现在我是一个遵纪守法的成年人了，我开始匆忙做饭，这就是我的“藏身处”。“我的朋友朱迪托斯卡纳的一位厨师向我展示了如何制作这种简单的草药混合物，它如此美味，而且用途广泛，所以我现在经常做它。新鲜的迷迭香和鼠尾草混合在一起，切碎，加上香蒜和粗盐，然后晾干。
要做这种托斯卡纳香草盐，拿一大把新鲜鼠尾草，把叶子摘下来。然后取一大束迷迭香，剥去它们油腻的叶子。适当的比例是鼠尾草叶和迷迭香叶各占2到3份。然后取大约8瓣去皮的小蒜瓣和一大汤匙粗盐(我用的是布列塔尼的灰盐)，然后把它们都切碎，直到香草非常细，如图所示。丢弃任何树枝或种子。把切碎的混合物铺在烤盘上，晾3天左右。(提示:不要把它放在开着的窗户附近，那里可能有微风。如果你浪费了你的收藏，那就太糟糕了。)一旦干燥，将托斯卡纳香草盐储存在一个密封的罐子里。
我用它在家禽、金枪鱼片和肉类上快速涂抹;因为我手边总有一些，所以在烤之前和优质橄榄油混合，揉搓就很简单了。你也可以在一碗橄榄油中混合一些，用作蘸酱。
