迷迭香手钻

有人说:“你用眼睛吃饭。”我不知道你怎么想，但在我的眼睛开始长门牙之前，我会继续用嘴。尤其是喝鸡尾酒的时候。

最近我去了一家专门卖草药的酒吧，点了一杯迷迭香手钻．最近我更喜欢杜松子酒，更喜欢冰的马提尼喝我通常喝的威士忌或黑麦酒。部分原因是我在美国，人们总是把曼哈顿和其他鸡尾酒调得太甜了。一家据说很有名气的酒吧为我提供了一杯曼哈顿鸡尾酒，玻璃杯里有额外的马拉斯奇诺樱桃汁。如果我不是这样尊敬的调酒师,我会睡到吧台那边让她停下来。这是怎么回事?

我倾向于喜欢味道浓烈或粗犷的鸡尾酒，而不是水果味太浓或太甜。草药，我都能选。尤其是迷迭香，它是一种草药如果你用得太多，它的味道可能是药用的。但当我在纽约一家酒吧的菜单上看到它与杜松子酒和酸橙汁搭配时，我想这将是一杯冬季鸡尾酒的绝佳搭配。喝了第一口之后，我就确信它是。

我点的那杯唯一的问题是，它装在一个厚玻璃杯里，形状像一个向下逐渐变细的深锥体，放在一个没有柄的底座上。它更适合你在机场休息室而不是高档鸡尾酒吧找到，在那里一杯酒要14美元，外加税和小费。在和酒保聊天的时候，我确实提到了这杯鸡尾酒很好喝，但杯子需要更新。他回答说，这就是他们手头的东西，这似乎很遗憾。

我们可能无法用眼睛吃东西(如果你可以，请分享一个视频……或者，呃，也许不……)，但一杯鸡尾酒的味道如何可能取决于杯子。至少对我来说是这样。就像我们都有自己最喜欢的咖啡杯一样，鸡尾酒杯提供了一种无法解释的内心体验。葡萄酒专家会说，酒杯的形状会把葡萄酒的某些味道集中到你舌头的特定部位，从而增强体验，这可能是真的。那么，想要一杯用合适杯子装的鸡尾酒是不是太难了?(除非你来自南方，否则拿着果酱罐!)

我的一个朋友告诉我，她去曼哈顿的一家豪华酒店喝马提尼，她最喜欢的部分是杯子。她说它的形状是弯曲的，就像一个典型的马提尼杯，但在最上面，就在边缘之前，杯子只是向内弯曲了一点，她用食指指尖向内翘起，重复了一遍。从这个小小的动作，我就能确切地知道从她嘴里滑过的冰冷马提尼是什么味道。

用螺丝锥也是一样。冰杜松子酒需要用有梗的玻璃杯盛，因为你的手会加热饮料。当我在旧货店和跳蚤市场闲逛时，当我看到感兴趣的鸡尾酒杯时，我会拿起它。由于某种原因，鸡尾酒杯往往比其他玻璃杯更容易破碎，这可能就是为什么有些人放弃了，而使用果酱罐。(剧透:那些法国人”工作的眼镜他们在美国把它当饮料卖，在法国没人用它当饮料。)但作为一个节俭的人，如果可以的话，我在一杯鸡尾酒1美元的时候就会买，并给自己一个合适的杯子。就像我在Goodwill商店买的这些。

“Gimlet”这个名字听起来像是在一个更文雅的时代才会喝的东西，而真正的玻璃杯是礼节．现代人的口味不再是新鲜的酸橙汁，而是甜味的瓶装饮料。除非我没注意到，你可以用任何你喜欢的杜松子酒。我拿起这瓶黑麦干杜松子酒这款威士忌由圣乔治烈酒公司(St. George Spirits)酿造，或许是希望再现黑麦威士忌昔日的辉煌曼哈顿我了解并深爱着的人。

我认识这家公司的德国创始人Jörg Rupf，那时他正在一个飞机库里摆弄他的橡木桶和蒸馏器，酿造欧酒和其他在美国很少有人听说过的烈酒。(有一次，他为圣诞节做了一款冬青浆果葡萄酒，有点古怪。他还嘲笑自己的生意太少:当时，他最大的餐馆客户每两个月就要喝掉半瓶酒。)现在这家公司已经转手，正好在鸡尾酒重新出现在美国的时候，而且似乎生意兴隆。

虽然Jörg已经退休了，但新的团队正在做一些非常有趣的事情，比如这种杜松子酒。我发现黑麦酒对马提尼来说有点太“时髦”了，但在这款金锥酒中，它的味道恰到好处。但你可以随意使用你最喜欢的杜松子酒，因为你应该总是根据味道来判断一款酒，而不是根据瓶子。当然，除非你用眼睛喝酒。

这个食谱是我书中的特色喝法国…现在可用!］